Go Back
–+ servings
canh cua rau đay mồng tơi

Canh cua rau đay mồng tơi

Mùa hè mà được ăn bát canh cua rau đay mồng tơi ăn kèm với cà pháo thì phải gọi là hết sảy đó. Canh cua rau đay mồng tơi đơn giản nhưng vẫn cần một vài bí quyết để nấu được ngon. Vậy có bí quyết gì trong món ăn này, hãy cùng Bếp khám phá nhé!
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 10 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 30 phút
Course Canh
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 73 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Máy Xay Sinh Tố hoặc chày cối
  • Rây lọc

Nguyên liệu
  

  • 300 gram cua đồng
  • nửa mớ rau đay
  • nửa mớ mồng tơi
  • 1 quả mướp hương
  • 1 củ hành khô

Gia vị:

  • 10 ml dầu ăn
  • 1 muỗng canh muối trắng
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh bột canh
  • 1 muỗng canh bột ngọt

Các bước thực hiện
 

Bước 1: Sơ chế cua

  • Cua đồng mua về rửa sạch, ngâm cua trong chậu nước để cua nhanh nhả đất rồi xối nước mạnh cho trôi sạch bùn đất.
  • Tách phần mai cua và thân cua để riêng.
  • Phần thân cua rửa qua 1 lần nữa rồi để ráo nước và đem giã hoặc xay với ½ thìa cà phê muối trắng. Giã đều tay đến khi thịt cua nhuyễn là được.
    Lưu ý: khi giã cua nhất định phải thêm muối trắng vì muối trắng sẽ khiến cua khi nấu được bông và tạo thành từng mảng gạch to.
  • Phần mai thì bạn dùng tăm khều lấy phần gạch cua, cho vào 1 bát con rồi bỏ phần mai đi. 
  • Hành khô bóc vỏ, thái mỏng rồi phi thơm, cho phần gạch cua vừa khều vào xào cùng, đảo cho thơm rồi cho ra bát.

Bước 2: Sơ chế rau

  • Rau đay, mồng tơi nhặt rồi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
  • Mướp gọt vỏ, cắt đầu và đuôi rồi bổ đôi, thái vát thành miếng (nên thái to hơn vì mướp khi nấu sẽ bị tóp lại).

Bước 3: Nấu canh

  • Thịt cua sau khi giã thì dùng rây lọc lấy thịt, lọc đến khi chỉ còn vỏ cứng của cua thì dừng. Đặt phần nước lọc cua lên bếp rồi bật bếp. Khuấy nhẹ liên tục theo 1 chiều đến khi thấy gạch cua dần nổi lên để tránh gạch cua bị cháy ở đáy nồi.
  • Lúc này, bạn cho phần gạch cua vừa xào vào khuấy nhẹ. Nồi nước sôi thì cho rau đay mồng tơi vào trước rồi cho mướp hương vào sau.
  • Đun nhỏ lửa trong lúc nêm gia vị, tăng lửa đến khi canh sôi được nửa đến 1 phút là có thể tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức rồi.
  • Canh cua rau đay ăn kèm với cơm trắng và cà pháo muối là chuẩn bài nhất rồi. 

Dinh Dưỡng

Calories: 73kcalCarbohydrates: 1gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 13mgSodium: 475mgPotassium: 69mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 12IUVitamin C: 2mgCalcium: 19mgIron: 1mg
Keyword canh cua, canh cua rau đay, canh cua rau đay mồng tơi
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!