Canh chân giò heo hầm măng khô
Canh chân giò heo hầm măng khô rất dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Món canh này ăn với cơm nóng hay bún đều rất ngon. Hãy khám phá công thức nấu món canh chân giò hầm măng khô đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu
- 1 cái chân giò heo (chọn chân trước)
- 300 gram măng khô
- 1 quả ớt
- 2 củ hành khô
- 10 gram hành lá
Gia vị:
- 1 muỗng hạt tiêu
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng muối
- 2 muỗng mắm
- 30 ml dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch và ngâm măng khô 10 phút rồi đem luộc đến khi măng chín mềm. Vớt măng ra giá cho ráo nước và nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Chân giò heo rửa sạch, xát muối rửa lại rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào nồi chần qua với 1 thìa muối tinh. Vớt ra rửa lại với nước cho sạch.
- Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt và thái lát mỏng. Hành khô rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2: Nấu canh chân giò heo hầm măng khô
- Cho chân giò heo vào trong nồi, thêm 1.8 lít nước, đun lửa vừa trong khoảng 30 phút.
- Đặt chảo xào lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm rồi cho măng vào xào thơm, nêm muối, hạt nêm và chút mắm.
- Khi chân giò heo mềm, bạn cho măng khô vừa xào vào hầm cùng. Nếu nồi đã cạn nước có thể thêm nước lọc đủ dùng. Nêm nếm các gia vị sao cho hợp khẩu vị.
- Ninh thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Múc chân giò heo và măng ra bát rồi chan nước hầm lên.
- Thêm ớt thái lát và hành lá cắt khúc lên trên là món ăn đã đầy đủ sắc, vị, hương rồi đó.
Lưu ý
Khi mua chân giò heo, bạn nên chọn chân trước vì chân trước có nhiều thịt tương đối mềm và ngọt hơn do chân trước hoạt động nhiều hơn chân sau. Phần thịt chân trước này rất thích hợp để hầm hoặc luộc.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!