Go Back
–+ servings

Cách nấu thịt heo kho cải chua ngon cơm hấp dẫn

Để món thịt heo kho cải chua ngon nhất bạn nên chọn thịt ba chỉ. Phần thịt này khi nấu lên sẽ có vị bùi béo, thơm ngọt kết hợp với vị chua thanh, giòn giòn của dưa chua thì quá tuyệt.
4.41 từ 5 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 25 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Course Kho, Nấu
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi

Nguyên liệu
  

  • 300 gram thịt ba chỉ ngon
  • 250 gram dưa cải chua
  • hành khô
  • nước màu dừa (nước hàng)
  • nước mắm
  • muối
  • bột ngọt
  • đường
  • tiêu

Các bước thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ mua về rửa thật sạch, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.
  • Dưa cải rửa sơ cho sạch, rồi vắt nhẹ để dưa ra bớt nước. Như vậy khi nấu sẽ giữ được độ giòn ngon hấp dẫn.
  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.

Ướp thịt ba chỉ

  • Thịt ba chỉ cho vào nồi ướp cùng ít muối, hạt tiêu xay nhuyễn, bột ngọt, nước màu kho thịt, hành khô băm nhuyễn và đường. Nhớ nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
  • Rồi trộn đều để trong 20 phút cho thịt mau ngấm gia vị.

Kho thịt heo với cải chua ngon

  • Thịt sau khi đã ướp bạn cho vào nồi đảo cho thịt săn lại.
  • Khi thịt đã săn thì cho 1 chén nước sôi vào, kho nhỏ lửa trong vòng 10 phút.
  • Rồi cho nốt dưa chua vào đảo đều, cho thêm 2 thìa nước mắm đậy vung kho thêm trong 15 phút. Bật lửa nhỏ để thịt thấm gia vị từ từ.
  • Khi thịt đã thấm vị có màu vàng sóng sánh đẹp mắt thì tắt bếp, thêm tiêu xay nhuyễn để dậy mùi thơm hơn.

Lưu ý

Cách chọn thịt ba chỉ ngon:
  • Yếu tố quyết định hương vị món thịt ba chỉ kho dưa chua chính là nằm ở phần chọn mua nguyên liệu.
  • Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng có da mỏng, thịt nhiều, heo vừa ký, không nên chọn heo quá to, sẽ cho ra món ăn không được ngon bằng.
  • Thịt heo ngon bên ngoài có màng ngoài khô, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi óng ả. Thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm, đen mà không bóng, có màng ngoài nhiều nhớt là thịt không ngon, không nên mua.
  • Hơn nữa, thịt ba chỉ ngon thường có sớ thịt săn, ngửi sẽ không có hôi bất thường.
  • Để sơ chế thịt bạn có thể trụng sơ qua với nước sôi cho thịt ra hết chất bẩn. Tuy nhiên, chỉ nên trụng qua, chớ trụng lâu quá sẽ khiến thịt chín, mất hết vị ngọt nhé.
  • Về dưa chua cũng nên chọn loại chín vừa, không nên chọn dưa muối quá lâu. Vì dưa muối lâu khi nấu lên sẽ bị bủng, nhũn và không còn ngon nữa.

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Keyword thịt ba chỉ kho cải chua, thịt heo kho cải chua
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!