Cách nấu mì vịt tiềm
Nước hầm đậm đà, thoảng hương thơm thảo mộc dễ chịu, ngọt béo. Vắt mì mềm, vịt quay giọt thấm vị thêm ngon, rau củ xanh mát hoà vào nhau cho ra bát mì hảo hạng bậc nhất.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- ½ con vịt quay
- 100 gram nấm hương
- 100 gram củ sen
- 100 gram củ cải trắng
- Cải thìa, ngò
- 1 lít nước dừa tươi
- Mì trứng (tươi hoặc khô)
Gia vị
- 1 gói gia vị tần hầm lẩu DH Foods
- 1 muỗng cafe đường
- 1,5 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh sốt ướp thịt BBQ DH Foods
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh đường phèn
- 3 muỗng canh tương ớt
- 5 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Nấm sơ chế, cho vào thau pha ½ muỗng cafe muối rửa sạch rồi vắt nước, tỉa nấm cho đẹp. Củ sen, cải trắng gọt vỏ rửa sạch rồi cắt vừa ăn. Cải thìa rửa sạch.
- Vịt quay cắt miếng to.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1l nước lọc, 1l nước dừa tươi rồi cho nấm, táo đỏ, củ sen, cải trắng vào. Lấy 1 gói gia vị tần hầm lẩu DH Foods cho vào túi lọc rồi nhúng vào nồi nước nấu sôi.
- Cho tiếp vịt quay vào nồi, thêm 1 muỗng canh sốt ướp thịt BBQ DH Foods, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường phèn vào khuấy đều rồi đậy nắp nồi hầm 20-30 phút. Sau khi hầm mở nắp vớt túi gia vị ra, cho vào nồi 3 muỗng canh nước vịt quay, 1 muỗng cafe muối rồi đậy nắp nấu tiếp 10-15 phút.
- Bắc chảo nước lên bếp đun sôi, nước sôi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho cải thìa vào luộc nhanh rồi đem gắp ra ngâm vào nước đá cho rau xanh giòn.
- Đun sôi lại nước, cho tiếp mì trứng vào chảo trụng mềm rồi vớt ra dĩa.
- Cho vào chén 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe đường khuấy đều rồi cắt nhỏ ớt vào.
- Cho mì trụng ra tô, thêm cải thìa và ngò, múc nước hầm và gắp vịt quay cho vào tô, chấm nước chấm rồi thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn củ sen ngon:
- Khi mua củ sen, bạn nên chú ý chọn mua những củ sen có các đốt to tròn và ngắn vì những củ như vậy sẽ có độ béo bùi, hương vị thơm ngon hơn.
- Nên chọn những củ sen có khoảng cách giữa các đốt dài, khoảng cách càng dài thì sen càng chín, khi chế biến sẽ mau chín, có độ mềm và không bị sượng cứng.
- Quan sát bên ngoài củ sen, thấy củ sen tròn đầy đặn, không có vết xước hay lõm thì là củ sen ngon. Nếu mua củ sen tươi, bạn nên chọn những củ còn dính một chút bùn ẩm trên vỏ.
- Củ sen tươi ngon tự nhiên sẽ có vỏ ngoài màu vàng kem nhạt, vẫn còn vết bùn đất lấm lem.
Dinh Dưỡng
Calories: 34kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 264mgPotassium: 282mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 1IUVitamin C: 17mgCalcium: 20mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!