Cách nấu lẩu hột vịt lộn
Nồi lẩu nóng sôi bắt mắt tỏa hương thơm ngào ngạt kích thích vị giác. Nước lẩu chua cay đậm đà vừa miệng, hột vịt lộn béo béo, thịt bò mềm cùng rau xanh thanh mát sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho trải nghiệm của bạn. Hột vịt lộn nấu lẩu lạ lạ mà ngon, sơ hở là ghiền liền đó nha.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- Hột vịt lộn
- Thịt bò
- 1 lít nước dừa
- 5 cây sả
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 50 gram riềng
- 100 gram thơm
- 200 gram cà chua
- Ngò om, ngò gai, ớt sừng, kèo nèo, nấm bạch tuyết, rau muống, rau nhút
- Mì gói (hoặc bún)
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh sa tế
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Rau củ rửa sạch. Thơm xắt lát, cà chua xắt múi cau, sả đập dập xắt khúc, hành tím và tỏi đập dập, riềng xắt lát. Ngò gai,ngò om, ớt sừng xắt nhỏ. Kèo nèo xắt khúc. Thịt bò rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho hành tím, sả, riềng vào đảo đều rồi cho tiếp thơm, cà chua, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh nước mắm vào xào đều.
- Cho 1l nước lọc, 1l nước dừa vào nồi nấu sôi, vớt bọt. Đem me chín rây lấy nước chua cho vào nồi nấu thêm 2-3 phút thì vớt hết cái ra nấu sôi lại.
- Lắc đều hột vịt lộn rồi đập trứng thẳng vào nồi (hoặc luộc sơ tùy thích), mỗi lần cho vừa đủ ăn. Cho tiếp ngò gai,ngò om, ớt vào nồi nấu 5-7 phút thì cho rau nhút, rau muống, nấm, kèo nèo, thịt bò, mì gói vào vừa nhúng vừa ăn.
- Múc lẩu ra chén nhỏ, ăn kèm muối tiêu chanh ớt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn hột vịt lộn:
- Cầm trứng trên tay, nếu bạn có cảm giác chắc, nặng tay thì đây là những quả trứng non nhiều nước, có đầy đủ lòng trắng và đỏ. Ngược lại, nếu bạn cảm thấy nhẹ tay thì đây là trứng đã hình thành vịt con, trứng già và phần lòng đỏ rất ít.
- Lắc trứng để cảm nhận: Thông thường, phần lòng trắng và đỏ của trứng mới đều rất đặc nên khi lắc quả trứng bạn sẽ không nghe thấy tiếng chuyển động. Ngược lại, đối với trứng cũ, do vịt con đã thành hình nên khoảng trống phía trên rộng, bạn lắc sẽ nghe thấy tiếng động phát ra.
- Nếu thích ăn hột vịt lộn già thì bạn nên chọn mua những quả có khoảng trống rộng ở một đầu. Hoặc chọn hột vịt lộn trông đầy hơn và có khoảng trống nhỏ nếu bạn thích ăn những quả non nhé.
- Vỏ hột vịt lộn mới sẽ hơi thô ráp, bên ngoài còn lớp phấn trắng. Ngược lại những hột vịt lộn lâu ngày thì vỏ thường trơn láng, có thể có những chấm đen. Bên trong trứng đen sạm, nhìn rất rõ là trứng đã già.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!