Go Back
–+ servings

Cách nấu Lagu sườn non heo

Lagu sườn non sau khi nấu có màu sắc bắt mắt ,hương thơm hấp dẫn. Sườn non và các loại củ được ninh mềm vừa vặn vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Nước dùng ngọt thanh xen chút béo béo, gia vị hòa quyện đậm đà mang lại sức lôi cuốn khó cưỡng.
3.50 từ 2 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 1 hour
Tổng Thời Gian 1 hour 40 phút
Course Lagu
Cuisine French
Phần Ăn 4 người
Calories 921 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Máy xay gia vị
  • Nồi

Nguyên liệu
  

  • 1 kg sườn non
  • 20 gram hành tím
  • 20 gram tỏi
  • 50 gram nấm đông cô
  • 300 gram khoai tây
  • 300 gram cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1,5 lít nước dừa tươi
  • 2 muỗng canh bột năng
  • Ngò

Gia vị

  • 1 muỗng cafe nghệ bột
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh muối
  • 1,5 muỗng canh gia vị nấu Lagu
  • 2 muỗng canh dầu điều
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

Sơ chế

  • Cho hành tím và tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Nấm đông cô cho vào tô nước ngâm mềm sau đó rửa sạch, bóp rửa 3-4 lần nước.
  • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ. Cà rốt xắt miếng to, tạo kiểu tùy thích. Khoai tây xắt miếng to hơn cà rốt. Đem rửa sạch. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt múi cau.
  • Sườn non rửa sạch, để ráo. Cho vào thố sườn ½ phần hành tỏi xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cafe nghệ bột, 1,5 muỗng canh gia vị nấu Lagu rồi trộn đều. Ướp 30 phút.

Chế biến

  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều và phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho sốt cà chua cô đặc vào đảo đều.
  • Cho sườn đã ướp vào nồi xào đều, nấu săn từ 3-5 phút. Cho tiếp nước dừa tươi vào nấu lửa nhỏ 15-20 phút, hớt bọt trong lúc nấu. Đậy nắp lại để giúp sườn nhanh mềm.
  • Cho cà rốt, khoai tây vào nồi nấu tiếp 15-20 phút. Đến khi khoai tây và cà rốt vừa mềm rồi thì cho tiếp nấm đông cô vào nấu 5-7 phút.
  • Cho 2 muỗng canh bột năng đã pha loãng với nước lọc vào nồi khuấy đều rồi cho hành tây vào, đảo sơ qua, thêm chút ngò rồi tắt bếp.
  • Múc Lagu ra tô, ăn kèm với bánh mì hoặc bún và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn sườn non:
  • Sườn non ngon thường nằm ở gần ức, có nhiều sụn ít xương, phần sụn nhỏ, nhiều thịt.
  • Phần thịt sườn phải còn hồng đỏ tươi, không bị sẫm màu, không bị các đốm trắng li ti, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi, dính tay, không quá bóng, sờ vào hơi dính.
  • Phần sụn sườn non có màu trắng đục sáng, bám thịt, không bị rời rạc với khối thịt, nhỏ.
  • Lớp mỡ sườn có màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, hay mùi thuốc kháng sinh.

Dinh Dưỡng

Calories: 921kcalCarbohydrates: 26gProtein: 43gFat: 72gSaturated Fat: 32gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 35gTrans Fat: 5gCholesterol: 188mgSodium: 288mgPotassium: 1176mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 12583IUVitamin C: 21mgCalcium: 74mgIron: 5mg
Keyword sườn non
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!