Cách nấu chè thưng
Chè thưng là một tổ hợp của nhiều vị ngọt hòa quyện: ngọt thanh của nước cốt dừa, ngọt bùi của đậu của khoai và vị ngọt đặc trưng của đường phèn. Lẫn vào vị ngọt ngào là độ béo vừa đủ cùng sự dai dai giòn giòn đến từ phổ tai, bột khoai, bột báng vô cùng hấp dẫn lôi cuốn vị giác không ngừng.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 200 gram khoai lang
- 200 gram đậu xanh không vỏ
- 250 gram đậu phộng
- 70 gram bột khoai
- 50 gram bột báng
- 20 gram phổ tai
- 1,2 lít nước cốt dừa (3 lon)
- 400 gram đường phèn
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe vani (hoặc 2 ống vani bột)
Các bước thực hiện
- Khoai lang rửa sạch bào vỏ, xắt vuông. Phổ tai, bột báng và bột khoai đem ngâm nở rồi vớt ra rửa sạch.
- Đậu phộng và đậu xanh ngâm qua đêm. Sau khi ngâm vớt ra vo rửa sạch, đậu phộng rửa lại 3-4 lần nước.
- Cho đậu phộng vào nồi, thêm 2 lít nước vào luộc lửa nhỏ 60 phút hoặc đến khi đậu mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm 2 lít nước vào nấu đến khi đậu mềm. Trút đậu ra cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc đem tán nhuyễn.
- Bắc nồi mới lên bếp, cho 600ml nước lọc và khoai lang vào nồi nấu sôi. Cho tiếp bột báng vào nồi nấu 3-5 phút thì cho bột khoai vào nấu tiếp, vớt bọt để nước trong. Nấu đến khi khoai vừa mềm thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều rồi cho lần lượt đậu xanh và đậu phộng vào nấu thêm 3-5 phút.
- Cho phổ tai và đường phèn vào nồi chè khuấy đều. Thêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe vani vào đảo qua rồi tắt bếp.
- Múc chè ra chén và thưởng thức. Ăn nóng hoặc thêm đá vào đều ngon.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn mua đậu phộng ngon: Bạn nên chọn đậu có các đặc điểm sau:
- Hạt to tròn, bấm món tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy.
- Vỏ hạt đậu phộng có màu sáng.
- Hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.
- Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ.
Dinh Dưỡng
Calories: 1072kcalCarbohydrates: 175gProtein: 32gFat: 32gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 14gSodium: 117mgPotassium: 664mgFiber: 13gSugar: 103gVitamin A: 7197IUVitamin C: 1mgCalcium: 116mgIron: 5mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!