Cách nấu chè canh kiểm
Món chè canh kiểm có hương thơm thoảng dễ chịu. Vị ngọt của chuối, vị bùi của khoai lang, vị béo nhẹ thanh ngọt của bí đỏ, vị dai giòn sần sật của nấm mèo, bột khoai hòa quyện cùng nước cốt dừa ngọt ngào béo ngậy đem lại hương vị thơm ngon khó quên cho món ăn đồng quê dân dã.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- 1 nải chuối sáp
- 50 gram nấm mèo khô
- 150 gram bột khoai
- 500 gram khoai lang
- 800 gram bí đỏ
- Nước cốt dừa (vắt 500 gram dừa)
- 2 muỗng cafe muối
- 8 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Nấm mèo, bột khoai đem ngâm nước cho mềm. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc dày 3cm rồi cho vào thau nước muối ngâm 15 phút. Chuối sáp lột vỏ, cho vào thau khoai ngâm chung. Bí đỏ gọt vỏ, xắt khúc dày. Rửa lại khoai, bí, chuối sau khi ngâm.
- Cho khoai lang, bí đỏ vào thố rồi cho 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối vào xốc đều ướp 30 phút.
- Nấm mèo sau khi ngâm bóp rửa 3-4 lần nước, cắt bỏ cùi và cắt sợi. Bột khoai sau khi ngâm rửa sạch. Cho nước cốt dừa dão vào bình, thêm nước lọc sao cho đủ 2l.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoai lang, bí đỏ, bột khoai và nước cốt dừa dão vừa pha vào khuấy đều, đậy nắp nấu sôi. Nước sôi cho tiếp chuối vào, nấu đến khi khoai và bí vừa mềm, nước sôi lại thì hớt bọt.
- Cho nấm mèo và nước cốt dừa nhất vào nồi, thêm 3 muỗng canh đường (gia giảm tùy khẩu vị), 1 muỗng cafe muối nấu sôi lại rồi tắt bếp.
- Múc chè canh kiểm ra tô, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn nấm mèo khô:
- Chọn loại tai to, cánh dày, gốc ít tai nấm con, khô mịn.
- Chọn loại mặt trên nấm có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa, không bị mốc trắng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!