Cách nấu canh cá rô khổ qua
Canh nấu xong thơm dịu, nước canh trong và ngọt thanh hấp dẫn. Khổ qua xanh giòn còn lại vị đắng nhẹ, cá rô mềm thịt ngọt béo, thưởng thức món canh đậm đà thanh mát sẽ giúp cơ thể được thanh lọc.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- 3 con cá rô
- 500 gram khổ qua
- Hành lá, ngò rí
- 1 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Khổ qua bỏ hạt, cạo màng trắng cho bớt đắng, xắt lát. Hành lá, ngò rí xắt khúc. Cá làm rửa sạch, để ráo.
- Cho 1,2l nước lọc vào nồi đun sôi, nước sôi cho 1 muỗng cafe muối và cá vào luộc 2-3 phút sau đó vớt ra. Cá sau khi luộc đem gỡ xương rồi đem xương cá đi giã nát, rây xương qua nước luộc cá.
- Tiếp tục nấu sôi nồi nước luộc rồi cho khổ qua vào, nêm ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm đảo đều. Đợi nước sôi lại thì cho cá vào nấu sôi tiếp 2-3 phút thì cho hành lá, ngò rí vào, thêm tiêu xay và tắt bếp.
- Múc canh ra tô, ăn với cơm nóng cá kho và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn khổ qua:
- Chọn những quả khổ qua có đường vân thẳng, dài và rộng, không có quá nhiều nốt sần trên vỏ; những quả này có phần thịt dày và vị đắng sẽ nhẹ hơn.
- Để ý phần đầu của khổ qua: Những quả khổ qua mà phần đầu thường mảnh hoặc nhọn thì sẽ có vị đắng đậm hơn so với những quả có phần đầu to và tròn.
- Màu sắc của quả khổ qua càng đậm thì càng đắng. Nên chọn quả có màu xanh nhạt nhưng chưa ngả sang sắc vàng hay đỏ vì đó là quả đã già
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!