Cách nấu canh cá diêu hồng nấu ngót
Canh cá diêu hồng nấu chín tỏa hương thơm hấp dẫn, sắc trắng của cá xen lẫn cùng những sắc đỏ vàng xanh từ cà chua, ớt, thơm, cần tàu đem lại màu sắc đẹp mắt cho nồi canh. Nước canh ngọt thanh đậm đà, thịt cá săn chắc béo mềm ngon ngọt, hòa cùng vị chua ngọt từ thơm và cà chua, vị cay the từ ớt hành cần tàu ngon tuyệt. Ăn cơm hay bún chan canh đều ngon, chấm nước mắm ớt cay mặn nữa là hết ý.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng
- ½ trái thơm
- 3 trái cà chua
- 1 nắm cần tàu
- Hành lá, ớt
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Rau củ rửa sạch. Thơm xắt lát nửa trái, cà chua xắt múi cau, cần tàu và hành lá xắt khúc, ớt xắt lát. Cho gốc cần và gốc hành vào cối giã nát. Cá diêu hồng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho cá vào chiên sơ rồi gắp ra.
- Cho 1,5l nước lọc, hành tím, gốc cần và gốc hành đã giã nát, 1 muỗng canh đường phèn vào nồi nấu sôi. Nước sôi cho thơm, cà chua vào nấu sôi lại, vớt bọt.
- Cho cá vào nồi nấu 7-10 phút, vớt bọt trong lúc nấu. Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm khuấy đều rồi cho cần tàu, hành lá, ớt vào đảo đều và tắt bếp.
- Múc canh cá diêu hồng nấu ngót ra tô, ăn cùng cơm nóng hay bún, chấm nước mắm ớt tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá diêu hồng:
- Chọn những con cá tươi sống, còn khỏe mạnh, phần mang cá có màu đỏ tươi, phần mang dính chặt với hoa khế và không bị nhớt.Mang cá không có nhiều đất bẩn, không có mùi lạ.
- Chọn những con cá không bị tróc vảy, xước ngoài thân quá nhiều. Phần vảy hơi óng ánh tươi sáng, sờ vào vảy thấy chắc, không có dịch. Các lớp vảy được xếp lớp rất chặt chẽ, như mái ngói.
- Cá tươi thì sẽ có phần mắt trong, màu tự nhiên. Phần miệng ngậm kín. Khi ấn vào thân cá có sự đàn hồi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!