Go Back

Cách nấu cà ri vịt khoai mì, khoai lang béo ngon tại nhà

Từng miếng thịt vịt ngọt mềm, khoai dẻo bùi, mùi thơm cùng độ béo của nước cốt dừa nhưng không ngán. Tô cà ri có sức lôi cuốn cực kỳ với bất cứ ai, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình hay tụ họp mọi người. Các bạn có thể trổ tài làm món này theo cách Bếp chia sẽ vừa đơn giản lại tạo thành phẩm chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 50 phút
Thực hiện 50 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 40 phút
Course Cà ri
Cuisine Ấn Độ, Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 8715 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1,5-1,8 kg vịt xiêm
  • 1 củ hành tây
  • 20 gram sả
  • 10 gram tỏi
  • 10 gram hành tím
  • 300 gram khoai lang
  • 300 gram khoai mì
  • 0.5 kg dừa nạo
  • 500 ml Nước dừa tươi
  • 300 ml nước lọc
  • 4 muỗng canh sữa đặc
  • chanh
  • rượu trắng
  • gừng

Gia vị

  • Gói gia vị nấu cà ri Dh Foods
  • Hạt điều đỏ Dh Foods
  • Ớt bột Dh Foods
  • Nước mắm cốt 40N Dh Foods
  • Muối ớt hột Dh Foods
  • dầu ăn
  • muối
  • đường

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu:
    Vịt rửa qua rượu, gừng khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước rồi chặt miếng vừa ăn và để ráo.
    Hành tây bóc vỏ, tách múi cau, ngâm đá để giảm độ hăng.
    Sả cây, rửa sạch, đập dập, xắt khúc.
    Khoai lang bào vỏ, khoau mì tách vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn. Khoai lang xắt miếng dày hơn khoai mì, cho tất cả ngâm qua nước muối.
    Cho 2 muỗng canh hạt điều đỏ Dh Foods cùng 300ml dầu ăn vào nồi. Làm dầu điều để dùng dần.
    Tỏi, hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
  • Ướp thịt vịt
    Khi thịt vịt ráo nước cho vào tô lớn, ướp cùng 1/2 gói gia vị cà ri Dh Foods, 1 muỗng cafe ớt bột Dh Foods, 1 muỗng canh nước mắm cốt 40N Dh Foods, đường, muối cùng 1/2 hỗn hợp hành tỏi xay. Trộn đều rồi cho 2 muỗng canh dầu điều vào, trộn lần nữa và để 15 đến 30 phút cho thịt thấm gia vị.
  • Nấu cà ri
    Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, làm nóng rồi cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm. Cho sả cây và gói gia vị nấu cà ri Dh Foods còn lại vào nồi. Sau đó cho vịt đã ướp gia vị vào xào săn.
    0,5kg dừa nạo vắt lấy 400ml nước cốt nhất cùng 1 lít nước cốt dảo. Cho phần cốt dảo, 500ml nước dừa tươi và 300ml nước lọc vào nồi naayi sôi 20 phút. Nhớ hớt bọt trong lúc nấu.
    Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi gắp từng miếng khoai vào chiên sơ để khi nấu không bị nát.
    Cho khoai mì vào nấu 15 phút rồi đến khoai lang vào nấu đến khi vừa chín. Đổ nước cốt dừa nhất cùng 4 muỗng canh sữa đặc vào nồi. Nấu sôi 2-3 phút rồi cho hành tây vào và tắt bếp.
  • Thưởng thức món ăn
    Cho cà ri ra tô, cho muối ớt hột Dh Foods ra chén, vắt tí nước cốt chanh ăn kèm bún hay bánh mì đều ngon,

Video

Lưu ý

Bật mí cách chọn nguyên liệu ngon:
  • Với vịt xiêm: nên chọn vịt sống đảm bảo chất lượng và dễ phân biệt hơn vịt làm sẵn. Mua con có ức, phao câu đều, da bụng, da cổ dày, cầm lên chắc tay. Muốn chọn được con vịt béo hãy sờ và bóp nhẹ vào phần xương hông gần đuôi. Nếu thấy thịt mềm và dày tay nên mua ngay nhé.
  • Với khoai lang: chọn củ cỡ vừa, bề ngoài lành lặn, bị nứt, cầm lên nặng tay, cứng. 
  • Với khoai mì: chọn củ thẳng, cạo thử lớp vỏ mỏng bên ngoài nếu màu hồng nhạt thì nên mua.

Dinh Dưỡng

Calories: 8715kcalCarbohydrates: 281gProtein: 203gFat: 760gSaturated Fat: 348gPolyunsaturated Fat: 78gMonounsaturated Fat: 288gCholesterol: 1141mgSodium: 1800mgPotassium: 8205mgFiber: 65gSugar: 65gVitamin A: 45133IUVitamin C: 144mgCalcium: 547mgIron: 54mg
Keyword Cách nấu cà ri vịt
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!