Cách nấu bún cá mòi hộp
Bún cá hộp với màu sắc bắt mắt rực rỡ cùng hương thơm quyến rũ chắc chắn sẽ lôi cuốn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Và đến lúc thưởng thức, vị ngọt thanh đậm đà của nước dùng xen cùng chút chua cay dịu nhẹ chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng không thôi.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 4 hộp cá mòi
- 15 gram hành tím
- 15 gram tỏi
- 150 gram thơm
- 300 gram cà chua ( 4 quả)
- 1 bắp to xà lách
- Húng cây, tía tô, hành lá, sả cây, giá đỗ, ngò, ớt, tắc
- Bún tươi
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Rau giá rửa sạch. Dứa xắt miếng vừa ăn. Cà chua đem 3 quả xắt múi cau, quả còn lại đem bỏ hạt, xắt hạt lựu. Xà lách xắt vừa ăn. Húng cây, tía tô xắt khúc. Hành lá đem xắt nhỏ lá hành, cắt gốc để riêng. Ngò gai xắt nhỏ. Sả cây đập dập, xắt khúc.
- Hành tím và tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Bún tươi trụng qua nước sôi.
Chế biến
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều (hoặc dầu ăn) và ½ phần hành tỏi xay vào phi thơm sau đó cho cà chua xắt hạt lựu vào xào chín.
- Cho sả, thơm vào nồi xào đều rồi cho 1 hộp cá hộp vào, dầm nát cá để khi nấu sẽ ngọt nước và thơm hơn. Cho tiếp 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào đảo đều rồi cho 1,6l nước lọc vào nấu sôi, hớt bọt cho nước trong. Nấu 15 phút với lửa vừa.
- Cho tiếp cà chua vào nồi, nêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm đảo đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho 3 hộp cá hộp vào chảo đảo nhẹ, nấu khoảng 1 phút giúp cá thơm và không tanh.
- Cho cá sốt cà trên chảo vào nồi nước, tiếp tục nấu sôi rồi tắt bếp, cho gốc hành vào nồi.
- Cho bún vào tô, xắp rau giá rồi chan nước cá vào. Thêm hành ngò, ớt, tiêu xay, nặn thêm tắc tùy khẩu vị và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn xà lách ngon:
- Khi mua xà lách bạn nên chọn những cây xà lách có lá xanh mướt, khi cuộn chặt sẽ có hương thơm nhẹ, cuống dài và dày.
- Ngoài ra xà lách sạch (không sử dụng thuốc) thường sẽ có lá màu xanh bên ngoài, các lớp bên trong sẽ có màu xanh trắng, nhạt dần.
- Không chọn mua xà lách có lá trông thiếu sức sống, phần cuống bắt đầu chuyển sang màu vàng và phát ra mùi hôi nhẹ vì đây là những cây xà lách đã để lâu hoặc có thể do ngâm thuốc đang hư, phân hủy.