Cách nấu bò kho
Bò kho nấu xong thơm ngào ngạt hương thảo mộc, đầy màu sắc đẹp mắt. Thịt bò có chút béo từ mỡ, chút dai giòn từ gân, cùng với cà rốt khoai tây được hầm mềm quyện gia vị vừa ăn, nước dùng sánh mịn đậm đà tinh tế, nóng hổi vừa thổi vừa ăn ngon tuyệt vời. Bò kho chấm bánh mì đúng điệu khỏi bàn, nhưng chan ăn cơm hay bún cũng hợp không kém đâu nha.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg dẻ sườn bò
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 40 gram gừng
- 250 gram cà rốt
- 250 gram khoai tây
- Ngò gai
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh sữa đặc
Gia vị
- 1 gói sốt bò kho (90 gram)
- ⅓+1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường phèn
- Tiêu xay
- Ớt bột
Các bước thực hiện
- Dẻ sườn bò xắt miếng vừa ăn, cho ra thau. Gừng xắt lát, đập dập cho vào thau sườn bò rồi cho 1 muỗng cafe muối và nước ấm 50 độ vào đảo đều sườn bò sau đó vớt sườn bò ra. Lặp lại bước này thêm lần nữa để rửa sườn bò cho sạch rồi vớt sườn bò ra để ráo.
- Cà rốt, khoai tây bào vỏ, rửa sạch với ngò gai, tỏi, hành tím. Cà rốt, khoai tây xắt khúc, xắt khoai tây to hơn cà rốt. Cho tỏi, gừng, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Ngò gai xắt nhỏ.
- Cho vào tô: sườn bò, 1 muỗng canh hành tỏi gừng xay, sốt bò kho, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sữa đặc, tiêu xay, ớt bột tùy khẩu vị rồi trộn đều, ướp 30 phút.
- Cho vào tô khác: cà rốt, khoai tây, 1 muỗng canh nước tương, ⅓ muỗng cafe muối trộn đều.
- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường phèn nấu tan rồi cho phần hành tỏi gừng xay vào phi thơm sau đó cho sườn bò đã ướp vào xào đều 7-10 phút.
- Cho 1,5l nước sôi vào nồi bò kho nấu sôi, vớt bọt khi nước sôi. Cho tiếp hồi hoa, quế cây vào nồi, đậy nắp hầm lửa vừa 40 phút.
- Cho cà rốt, khoai tây vào nồi đậy nắp nấu thêm 20 phút.
- Pha 2 muỗng canh bột năng với nước lọc, khuấy tan rồi rưới đều vào nồi bò kho. Đảo nhẹ nồi bò kho và tắt bếp.
- Múc bò kho ra tô, rải ngò gai lên. Ăn bò kho kèm cơm, bún, bánh mì… chấm thêm muối tiêu chanh tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn dẻ sườn bò: Bạn nên chọn phần thịt nằm từ xương sườn thứ 6 và thứ 8, ở vị trí này dẻ sườn khá dày thịt và mềm.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!