Go Back

Cách làm xíu mại chay thơm ngon cho ngày rằm

Xíu mại chay với cách làm đơn giản cùng nguyên liệu với giá rẻ bất ngờ. Tạo nên món ăn ngon và thu hút đặc biệt với những ai đam mê ẩm thực chay.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hour
Course Hấp, Sốt
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 354 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 6 miếng đậu hũ
  • 400 gram củ sắn
  • 100 gram hành boa rô
  • 8 trái cà chua
  • bột chiên xù
  • bột năng

Gia vị

  • dầu điều
  • muối
  • đường
  • hạt nêm chay
  • tiêu
  • nước tương
  • tương cà

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Đậu hũ trắng mua về rửa lại, dùng khăn thấm cho thật ráo nước rồi cho vào tô, dùng muỗng tán cho thật nhuyễn. Sau đó quết 15 phút cho đậu hũ thật mịn.
    Củ sắn bóc vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Cho 1 muỗng cafe muối vào củ sắn, trộn đều rồi lấy miếng vải vắt cho hết nước.
    Cà chua rửa sạch, xắt thật nhỏ.
    Hành boa rô rửa sạch, xắt khúc rồi cho vào máy xay tỏi xay nhuyễn.
  • Ướp hỗn hợp
    Cho đậu hũ, củ sắn vào thau lớn cùng 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 2 muỗng cafe đường, 20 ml nước tương, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2/3 phần hành xay nhuyễn, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng bột chiên xù để tạo độ kết dính. Mang bao tay trộn đều để hỗn hợp đồng nhất và hòa quyện vào nhau.
  • Tạo viên
    Dùng muỗng múc hỗn hợp cho vào lòng bàn tay, vo thành viên. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
  • Hấp xíu mại và làm nước sốt cà chua
    Bắt nồi nước lên sôi, cho xíu mại vào hấp khoảng 10 phút là tắt bếp.
    Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào dầu nóng cho hành vào phi thơm. Cho phần cà chua xắt hạt lựu vào cùng một chén nước lọc, 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 2 muỗng cafe đường, 30 ml nước tương, 2 muỗng cafe dầu điều. Nấu sôi cho tan gia vị rồi cho 4 muỗng canh tương cà vào khuấy đều.
    Pha 1 muỗng cafe bột năng với 40ml nước lọc, đổ vào sốt và khuấy đều đến khi sốt sền sệt lại là được.
  • Thành phẩm
    Cho xíu mại hấp chín ra dĩa, chan nước sốt cà chua lên. Dùng cùng cơm hay bánh mì đều hấp dẫn.

Lưu ý

Để đảm bảo nhân xíu mại không nhão, bước xử lý hết nước của đậu hũ và củ sắn rất quan trọng. Bởi đây là hai nguyên liệu chứa nước rất nhiều. Để bột chiên xù vào hỗn hợp để tạo độ kết dính của viên xíu mại.

Dinh Dưỡng

Calories: 354kcalCarbohydrates: 80gProtein: 11gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 37mgPotassium: 1963mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1068IUVitamin C: 43mgCalcium: 132mgIron: 5mg
Keyword cách làm xíu mại chay
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!