Cách làm vịt rang sả gừng
Thịt vịt rang chín mềm vừa ăn, màu sắc hấp dẫn, hương thơm sả gừng hòa quyện lôi cuốn. Thịt vịt không bị hăng, đậm đà bắt miệng, mặn mặn cay cay xen chút ngọt hậu dễ ăn dễ ghiền. Vịt rang sả gừng thơm ngon cuộn rau xanh tươi mát ăn bao nhiêu cơm cũng phải hết.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,2 kg thịt vịt
- 30 gram gừng
- 8 cây sả
- Hành lá, ớt
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
Các bước thực hiện
- Thịt vịt lóc xương lấy thịt, xắt miếng vừa ăn. Cho gừng vào nồi nước nấu sôi rồi cho thịt vịt vào trụng săn sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo.
- Sả xắt 1 ít sả non, còn lại xắt xéo. Gừng xắt sợi to. Hành lá xắt khúc. Ớt đập dập. Cho sả non, gừng vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho thịt vịt đã trụng ra thố, thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, sả xay vào trộn đều ướp 15 phút.
- Cho mỡ vịt vào chảo, đảo lửa nhỏ cho ra mỡ (nếu không ra mỡ nhiều thì thêm dầu ăn). Cho tiếp sả, gừng vào chảo xào thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào lửa vừa 10 phút.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm vào chảo thịt vịt rồi cho ớt vào xào đều 2-3 phút thì thêm hành lá và tắt bếp.
- Cho thịt vịt ra dĩa, ăn cùng cơm nóng kèm rau sống và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt vịt:
- Nếu chọn vịt sống, bạn nên chọn con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn. Chọn những con vịt có điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau, mình vịt béo, ức, phao câu tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt đực thường ngon hơn vịt cái.
- Nếu chọn vịt làm sẵn, bạn nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ. Phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, không nên chọn những con bị loang lổ các vết bầm. Khi ấn tay vào thịt thì sẽ cảm nhận được thịt chắc, đàn hồi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!