Go Back
–+ servings

Cách làm trứng vịt muối

Trứng muối sau khi chín có lòng trắng đặc lại, lòng đỏ có màu cam tươi, béo béo vị vừa ăn. Các bạn có thể tha hồ làm nhiều món ngon với trứng thành phẩm.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 10 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 30 phút
Course Muối
Cuisine Trung Quốc
Phần Ăn 4 người
Calories 24 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi

Nguyên liệu
  

  • 10 quả trứng vịt
  • 100 gram gừng
  • 350 gram muối hạt

Các bước thực hiện
 

  • Trứng vịt chà rửa sạch, lăn đều trứng rồi để trứng khô. Gừng đập dập.
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước lọc và 350 gram muối hạt. Khuấy đều nấu sôi 2-3 phút rồi tắt bếp, để nguội.
  • Lấy 1 cái hũ, xếp trứng vào hũ. Đổ nước muối đã để nguội vào đầy hũ rồi cho gừng đập dập lên trên.
  • Phần nước muối còn lại cho vào túi cột chặt lại. Cho túi nước muối vào hũ trứng đè ngập trứng lại để trứng không nổi lên.
  • Đậy nắp kín rồi để vào góc tối từ 21-25 ngày (khoảng 3 tuần). Sau thời gian ngâm ủ lấy trứng ra và dùng tùy ý. Các bạn có thể tách riêng lòng đỏ trứng làm bánh hoặc luộc trứng lên ăn kèm cháo trắng...

Video

Lưu ý

Mẹo chọn mua trứng vịt:
  • Nắm quả trứng trong lòng bàn tay, bạn lưu ý để hở hai đầu quả trứng. Soi trứng trên một nguồn sáng từ mặt trời hoặc ánh sáng của ngọn đèn đỏ càng tốt. Mắt bạn nhìn trứng ở một phía. Việc của bạn là phải xem bên trong trứng có gì lạ hay không, như kí sinh trùng, vết máu, giun sán…Nếu trứng khi soi có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa, túi khí có đường kính không quá 1 cm, đường bao quanh cố định không di động thì đó là trứng tươi.
  • Bạn cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.
  • Bạn có thể chọn trứng thông qua vẻ bên ngoài hay màu sắc của quả trứng. Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.
  • Thả trứng vịt vào dung dịch nước muối 10% cũng là một cách hay để kiểm tra trứng. Khi trứng đã để từ 3- 5 ngày thì khi thả vào dung dịch trứng chìm xuống đáy. Nếu trứng nổi trên mặt dung dịch thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng chúng nữa.

Dinh Dưỡng

Calories: 24kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 9mgSodium: 33920mgPotassium: 114mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 14IUVitamin C: 1mgCalcium: 26mgIron: 1mg
Keyword trứng vịt
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!