Cách làm trứng kho quẹt
Kho quẹt có hương thơm ngây ngất, chỉ ngửi thôi đã thèm. Hương vị mặn ngọt hài hòa của món kho quẹt từ tôm khô nay có thêm vị béo của trứng càng thêm đặc sắc đậm đà. Thêm chút tiêu ớt cho vị cay vào nồi kho quẹt kích thích vị giác, món trứng kho quẹt dễ làm mà hao cơm hao rau củ luộc lắm nha.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 50 gram tôm khô
- 2-4 quả trứng gà
- Hành tím, hành lá, ớt
- 60 gram đường
- 100 ml nước mắm
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng canh tóp mỡ
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh mỡ heo
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho 2 muỗng canh mỡ heo vào chảo đun nóng, mỡ nóng cho 1 phần hành tím, gốc hành lá xắt lát vào phi thơm rồi cho nước mắm và đường vào nấu tan đường.
- Cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cafe bột ngọt vào nấu sôi lại rồi cho tôm khô đã ngâm mềm vào kho lửa vừa khoảng 2-3 phút.
- Sốt sôi đập trứng cho vào chảo kho lửa nhỏ, canh độ chín của trứng theo ý thích rồi cho 1 muỗng canh tóp mỡ, phần hành tím, gốc hành lá còn lại, hành lá- ớt xắt nhỏ, tiêu xay vào và tắt bếp.
- Chấm kho quẹt với rau củ hoặc ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn tôm khô:
- Chọn tôm khô từ trong ra ngoài, màu cam hoặc đỏ nhẹ, bụng tôm có màu trắng nhạt. Thân con tôm dài, đuôi nhọn như móng chân chim.
- Tôm có mùi thơm đặc trưng, không hăng tanh, ăn vào có vị ngọt thanh.
- Cầm tôm lên tay không bị ẩm ướt và rít tay. Nếu còn rít là tôm còn độ ẩm nhiều, để lâu sẽ rất dễ bị hôi.
- Lúc chọn tôm khô xé thử 1 con, tôm có độ bong tơi và khô ráo thì đạt.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!