Cách làm trứng đậu hũ non sốt thịt băm
Món trứng đậu hũ non sốt thịt băm cuốn hút từ những gam màu bắt mắt cùng hương thơm dịu nhẹ lan tỏa. Món ăn mang đến sự hài hòa giữa vị ngọt của thịt heo, vị béo của trứng cùng độ mềm mịn, thanh mát của đậu hũ non thêm cà rốt giòn ngọt điểm xuyết được nêm nếm đơn giản nhưng vẫn đầy tinh tế đậm đà.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 350 gram đậu hũ non
- 200 gram thịt heo băm
- 100 gram cà rốt
- 20 gram hành tím
- 3 quả trứng gà
- Hành lá
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước tương
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ,rửa sạch, xắt lát. Đầu hành, lá hành xắt nhỏ để riêng.
- Đậu hũ non xắt miếng cho vào tô, thêm ½ muỗng cafe muối và nước sôi vào ngâm 15 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành tím, gốc hành vào phi thơm rồi cho thịt heo băm vào đảo đều 1-2 phút. Cho tiếp cà rốt vào chảo đảo đều, nêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào tiếp tục đảo đều 1 phút.
- Cho 100ml nước nóng vào chảo thịt cà rốt, nấu lửa vừa 4-5 phút cho thịt và cà rốt chín hẳn. Cho lá hành vào trộn đều, tắt bếp.
- Cho đậu hũ non vào nồi, đập trứng gà vào dàn đều, nêm 1 muỗng canh nước mắm đảo nhẹ rồi nấu cho đến khi trứng đông ngoài rìa thì cho thịt cà rốt xào vào dàn đều thịt, rắc thêm hành lá, tiêu xay, nấu cho trứng chín hẳn và tắt bếp.
- Múc trứng đậu hũ non sốt thịt băm ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo bảo quản cà rốt:
- Cho cà rốt vào túi bong bóng (màng xốp hơi) giúp giữ ẩm và giữ cho cà rốt tươi ngon như lúc mới mua. Không nên sử dụng túi nilon để bảo quản cà rốt vì nó dễ làm cho cà rốt bị hỏng nhanh chóng. Với cách này có thể bảo quản cà rốt trong vòng 2 tuần ở nhiệt độ phòng.
- Lau sạch cà rốt bằng khăn thấm khô, tránh sử dụng nước rửa để tránh làm cho củ nhanh bị thối và hỏng sau đó bọc kín cà rốt trong một túi bong bóng trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này có thể bảo quản cà rốt trong khoảng hai tuần.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!