Go Back

Cách làm trứng bắc thảo đơn giản mà bổ dưỡng ngay tại nhà

Bài dưới đây Bếp sẽ hướng dẫn các bạn làm trứng bắc thảo theo công thức ai cũng có thể thực hiện. Chỉ sau vài tháng, bạn đã có thành phẩm "homemade" với màu đen lạ mắt nhưng lại rất béo và bổ dưỡng đấy nhé!
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 3 ngày
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 3 ngày 20 phút
Course Ngâm
Cuisine Trung Quốc, Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 121 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Thau
  • Khăn mềm

Nguyên liệu
  

  • 30 trứng vịt
  • 3 trái bồ kết
  • 1/2 muỗng cafe bột diêm sinh
  • 3 muỗng cafe bột quế
  • 1 muỗng cafe đinh hương
  • 50 gram trà mạn
  • 1 bó rau dền gai
  • 40 lá trắc bạch diệp
  • 3 muỗng cafe phèn chua
  • vỏ trấu

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế trứng vịt
    Trứng vịt chọn loại mới, tốt rửa với nước sạch, lau khô bằng khăn mềm.
    Chuẩn bị thau, đổ 1 lít nước vào cùng 3 muỗng cafe phèn chua rồi khuấy đều cho phèn tan ra. Cho trứng vịt vào ngâm trong 3 ngày để lòng trắng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu còn lòng đỏ có màu vàng.
  • Pha hỗn hợp bùn
    Bồ két nướng cháy thành than rồi giã nhuyễn như bột.
    Đinh hương tán nhỏ.
    Pha trà mạn với khoảng 700ml nước sôi rồi lấy nước, bỏ bã trà.
    Rau dền gai phơi khô, đốt lấy tro.
    Lá trắc bạch diệp giã nhỏ rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh
    Trộn tất cả những nguyên liệu trên để có hỗn hợp bùn.
  • Quét bùn lên trứng
    Tiến hành quét bùn phủ kín từng quả trứng sau đó lăn qua lớp vỏ trấu.
    Đặt toàn bộ trứng trong một bình hoặc hũ chôn xuống đất khoảng 3 tháng. Lưu ý xếp đầu nhọn của trứng xuống đất.
  • Khi bùn khô lại, lòng đỏ trứng chuyển sang màu xanh xám, lòng trứng có màu nâu đen và trong suốt là bạn đã thành công. Có thể chế biến nhiều món ngon khác nhau.

Lưu ý

Lưu ý chọn trứng vịt thích hợp làm món trứng bắc thảo là thả vào thau nước muối loãng. Nếu trứng nào chìm xuống là trứng tốt còn lại là trứng không ngon.

Dinh Dưỡng

Calories: 121kcalProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 4gCholesterol: 23mgSodium: 19mgPotassium: 63mgVitamin A: 50IUVitamin C: 1mgCalcium: 3mgIron: 1mg
Keyword cách làm trứng bắc thảo
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!