Cách làm tóp mỡ thịt nguyên miếng
Tóp mỡ thắng lên màu vàng sậm bắt mắt, thơm phức hấp dẫn. Tóp mỡ giòn tan, chấm muối chua cay mặn mặn ăn đến đâu mê đến đó. Ăn bánh tráng trộn thêm tóp mỡ vào đảm bảo cực phẩm, mà ngồi nhậu có dĩa tóp mỡ lai rai thì phê hết chỗ chê.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1,5 kg thịt nọng heo
- ½ muỗng canh muối
- 1,5 muỗng canh hạt nêm
- 5 muỗng canh mỡ heo
Các bước thực hiện
- Cho ½ muỗng canh muối vào nồi nước rồi cho nọng heo vào luộc 15 phút xong vớt ra xả lại nước, để ráo. Đem nọng heo xắt miếng dày khoảng 7-10mm.
- Cho 5 muỗng canh mỡ heo và nọng heo vừa xắt vào chảo đảo đều. Nêm 1,5 muỗng canh hạt nêm vào thắng lửa vừa, đảo đều trong lúc thắng.
- Thắng đến khi tóp mỡ ngả vàng thì tăng lửa lớn để da được phồng giòn, chú ý canh lửa và đảo đều để không bị cháy.
- Khi da heo đã phồng giòn thì tắt bếp, vớt tóp mỡ ra.
- Tóp mỡ chấm muối tiêu chanh tắc, ăn kèm rau răm rất ngon. Hoặc đem tóp mỡ trộn bánh tráng, làm mồi nhậu. Bảo quản tóp mỡ trong hủ kín.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt nọng heo ngon:
- Quan sát màu sắc: Thịt nạc nọng ngon, sạch sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm nhưng loại lợn siêu nạc lại có màu đỏ sậm rất khác lạ, thịt lợn bị nhiễm sán cũng có màu đỏ đậm.
- Ấn tay vào miếng thịt: Nếu thấy thịt nọng săn chắc, đàn hồi tốt, ấn đầu ngón tay lên không để lại vết lõm, không bị chảy dịch, mặt cắt thịt khô ráo thì đó là miếng ngon. Ngược lại, ấn tay vào nhưng 30 giây sau trên thịt vẫn có vết lõm, thịt nhão, hơi dính thì đó là phần thịt của con heo ăn cám tăng trọng, không nên mua.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!