Cách làm tôm sốt bơ tỏi
Bạn đang suy nghĩ phải nấu gì để cả nhà đều vừa ý? Làm ngay một dĩa tôm sốt bơ tỏi vàng ruộm giòn ngon, thơm lừng hấp dẫn để chinh phục mọi người nào.
TRANG THIẾT BỊ
- Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram tôm
- 50 gram tỏi
- 10 gram gừng
- Tiêu xay, ớt khô
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng)
- 1,5 muỗng canh bơ thực vật
- 2 muỗng canh bột chiên giòn (loại không gia vị)
Gia vị
- 1,5 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Tôm cắt râu, chân, nặn bỏ phần đầu dơ, rút chỉ lưng. Cho vào thau 1 muỗng cafe muối, khuấy tan rồi cho tôm vào rửa nước muối. Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, rửa lại nước sau đó để ráo.
- Để tôm vào tô, cho ½ muỗng cafe muối, một ít tiêu xay, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng) vào trộn đều.
- Gừng cắt miếng, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào đun nóng. Giữ lại 1 muỗng canh gừng, tỏi đã xay nhuyễn còn cho hết vào chảo phi vàng. Sau khi chín vàng rồi trút ra ray lấy dầu.
- Cho vào tô tôm 2 muỗng canh bột chiên giòn( loại không gia vị), đảo đều cho bột phủ tôm.
- Bắc chảo mới lên bếp, cho dầu phi tỏi vào đun sôi rồi cho tôm vào chiên đều mỗi bên 2 phút, tắt bếp cho tôm ra dĩa.
- Lấy 1 cái chén, cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc, một lượng ớt khô tuỳ thích vào tô, khuấy đều hỗn hợp để làm sốt.
- Bắc chảo mới lên bếp, cho 1,5 muỗng canh bơ thực vật vào đợi nóng chảy thì cho 1 muỗng canh gừng và tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho chén sốt gia vị vào nấu sôi. Kế tiếp hạ lửa nhỏ rồi cho tôm chiên vào đảo đều cho tôm thấm sốt gia vị.
- Cho phần gừng và tỏi phi vàng lúc nãy vào chảo tôm đảo đều rồi tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo lựa tôm ngon:
- Thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc: Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.
- Để kiểm tra độ tươi của tôm (nhất là đối với các loại tôm to), bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
- Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.
- Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.