Cách làm tôm rim mặn ngọt và salad trộn dầu giấm
Món tôm rim mặn ngọt khiến ta mê mẩn ngay từ ánh nhìn đầu tiên bởi màu đỏ cam óng ánh của tôm được áo một lớp sốt bóng bẩy, mùi thơm lừng của tỏi phi vàng ươm hòa quyện với hương vị đặc trưng của tôm tươi kích thích vị giác. Tôm dai giòn, ngọt thịt thấm đẫm sốt mặn ngọt tinh tế hài hòa ăn kèm salad dầu giấm thanh mát, tươi ngon để lại dư vị khó quên.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 2 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram tôm
- 50 gram tỏi
- Rau xà lách, ớt chuông, cà rốt, dưa leo, hành tây tím
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh giấm ăn
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa qua nước muối rồi rửa sạch lại, để ráo. Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Rau củ rửa sạch, thái sợi nhỏ củ.
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi vừa vàng thì trút ra chén, để lại một ít tỏi phi trong chảo.
- Cho 4 muỗng canh giấm ăn, 1,5 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi khuấy đều nấu sôi 1 phút làm sốt dầu giấm.
- Cho vào chén 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng canh đường, tiêu xay khuấy tan.
- Cho vào thố rau xà lách, ớt chuông, cà rốt, dưa leo, hành tây tím rồi cho sốt dầu giấm đã để nguội vào trộn đều nhẹ tay đến khi vừa ý.
- Cho 3 muỗng canh dầu tỏi phi vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tôm vào đảo đều rồi cho chén nước sốt vào rim lửa nhỏ 5-7 phút, lật đều tôm cho thấm sốt. Rim đến khi sốt sệt lại thì rải tỏi phi lên tôm, thêm ngò trang trí tùy ý và tắt bếp.
- Cho tôm ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và salad sốt dầu giấm và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo bảo quản tôm:
- Cách bảo quản tôm tươi với số lượng ít: Tôm sau khi được mua về bạn đem cắt phần râu tôm, rửa sạch và để ráo nước. Dùng 1 khay nhựa lớn sạch hoặc hộp chuyên bảo quản thực phẩm xếp tôm lần lượt vào trong hộp rồi đậy nắp hộp kín lại và bỏ trong ngăn đá tủ lạnh. Khi bạn muốn chế biến tôm chỉ cần lấy lượng tôm vừa đủ ra cho xuống ngăn mát khoảng 3 - 4 tiếng trước khi ăn hoặc để rã đông bên ngoài là được.
- Cách bảo quản tôm tươi với số lượng lớn: Bạn chuẩn bị một thùng xốp sạch và một lượng đá nhất định khoảng 10cm lót dưới đáy thùng sau đó cho lần lượt từng lớp tôm dày khoảng 10cm và xếp tới khi hết tôm. Mặt trên cùng của thùng xốp bạn nên để một lớp đá. Đậy kín nắp thùng xốp rồi dùng băng keo dán nắp xung quanh thùng xốp để đảm bảo thùng được kín không bị hở tránh ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và chất lượng của tôm.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!