Cách làm thịt heo xào đậu Hà Lan
Bữa cơm gia đình sẽ thêm hương vị với món thịt heo xào đậu Hà Lan tuy mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn. Thịt mềm, đậu giòn xanh mướt mát và cả hai thứ vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
TRANG THIẾT BỊ
- Chảo
- Máy xay gia vị đa năng
Nguyên liệu
- 350 gram thịt nạc heo
- 350 gram đậu Hà Lan
- 10 gram tỏi
- Hành lá
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe đường
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Thịt nạc heo xắt lát, cho vào tô thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và lượng tùy thích tiêu xay vào trộn đều ướp trong 15 phút.
- Lấy 1 cái thau, cho ½ muỗng canh muối vào thau. Đậu Hà Lan cắt bỏ đầu, đuôi và tước xơ cho vào thau ngâm 15 phút rồi rửa lại 2-3 lần nước. Vớt ra để ráo.
- Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho tỏi xay vào phi thơm.
- Cho thịt heo đã ướp gia vị vào chảo xào săn với lửa lớn. Tiếp theo cho đậu Hà Lan vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng cafe đường vào đảo đều, tiếp tục xào 2-3 phút.
- Cho hành lá và rắc tiêu xay vào chảo, tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.
Lưu ý
Mẹo lựa mua và bảo quản đậu Hà Lan:
- Chọn quả không có vết sần, bóng, giòn.
- Sau khi đem về nhà, tốt nhất nên bảo quản nguyên trái trong bao ni lông bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng, lấy ra, tách hạt và rửa lại. Thông thường, có thể bảo quản theo cách này từ 5 - 6 ngày.