Cách làm thịt heo quay kho cải chua
Thịt heo quay kho cải chua là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích. Những miếng heo quay thấm đều gia vị, ngon béo và màu sắc bắt mắt cùng cải chua quen thuộc giòn giòn chua chua lạ miệng rất thích hợp ăn kèm cơm trắng. Đây chắc chắn là món chống ngán cho những ngày thèm ăn thịt nhưng vẫn có chất xơ bổ sung đầy đủ.
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 300 gram heo quay
- 300 gram cải chua
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 150 ml nước dừa tươi
- Ớt sừng, hành lá ( lượng tùy thích)
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1,5 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu điều
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Cải chua mua về rửa sạch, xắt vừa ăn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt khúc. Heo quay xắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt sừng rửa sạch, cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
- Cho heo quay vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hỗn hợp tỏi, hành tím và ớt. Trộn đều lại cho thịt thấm gia vị và để khoảng 15 phút.
Chế biến
- Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng 1/2 muỗng canh hỗn hợp tỏi, hành tím và ớt phi thơm. Cho cải chua vào xào đều rồi cho ra dĩa.
- Bắt chảo vừa xào cải chua lên, cho 2 muỗng canh dầu điều phi vào cùng phần còn lại của tỏi, hành tím và ớt phi thơm. Cho heo quay miếng đã thấm vị vào xào đều cùng cải chua đã xào sơ. Đảo điều rồi cho 150ml nước dừa tươi vào kho đến khi sệt lại. Cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Video
Lưu ý
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon:
- Với thịt heo quay, dù rất khó nhận ra nhưng nếu để ý kỹ bạn vẫn có thể phân biệt được miếng thịt được chế biến từ thịt sống tươi ngon bằng dấu hiệu sau: Da có màu vàng tự nhiên, thịt trắng hồng, ăn vào dai thơm, thấm gia vị. Còn nếu nguyên liệu không tươi ăn vào sẽ cảm nhận được thịt bở, không có vị ngọt tự nhiên.
- Các chị em nên lựa chọn chỗ mua uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc nếu có thời gian, hãy mua thịt heo sống về và tự quay nhà. Về đảm bảo an toàn vệ sinh lại tiết kiệm hơn.
- Với cải chua, mua những cây ngon, màu vàng đẹp mắt và còn mới. Có thể tự mua cải về nhà muối sẽ đảm bảo hơn.
Dinh Dưỡng
Calories: 237kcalCarbohydrates: 7gProtein: 14gFat: 17gSaturated Fat: 6gCholesterol: 54mgSodium: 350mgPotassium: 963mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 147IUVitamin C: 3mgCalcium: 61mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!