Cách làm thịt heo ngâm nước mắm
Thịt heo ngâm nước mắm với hương vị đậm đà đưa cơm, là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Đặc biệt món ăn này rất thích hợp vào những ngày Tết, để nhâm nhi ăn dần, vừa ngon, vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 1,2 kg thịt heo
- 250 gram đường
- 250 ml nước mắm
- 50 gram hành tím
- 50 gram ớt
- Hạt dỗi, hoa hồi, tiêu hạt, ớt
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Đầu tiên, bạn chà xát muối lên khắp bề mặt miếng thịt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước để miếng thịt sạch. Sau đó, xắt khúc miếng thịt dài 15cm và cột dây những miếng thịt rời.
- Đập dập 50 gram hành tím, cho vào nồi nước đun sôi sủi tăm, cho các miếng thịt vào sao cho nước phải ngập thịt. Sau đó, đun ở lửa vừa từ 10 -15 phút, hớt bọt. Dùng đũa xăm thử xem thịt đã chín chưa. Khi thịt vừa chín tới, vớt thịt ra để ráo.
- 50 gram tỏi xắt lát.
Chế biến
- Cho 5 hạt dỗi, 1 cái hoa hồi, 1 muỗng canh tiêu hạt vào chảo rang thơm.
- Làm nước ngâm: Cho 250gram đường, 200ml nước mắm, khuấy đều với 500ml nước. Tiếp theo, cho 50gram tỏi đã xắt lát, 10gram ớt cùng hỗn hợp hạt dỗi, hoa hồi, tiêu hạt đã rang thơm vào nấu sôi 1-2 phút. Tắt bếp, để nguội.
- Hủ ngâm rửa sạch, phơi khô, tráng hủ bằng nước ngâm. Sau đó, cho thịt vào hủ ngâm. Tiếp theo, cho nước mắm ngâm đã để nguội vào, thịt ngập nước ngâm, dằn xuống nếu thịt bị nổi. Ngâm 3-4 ngày.
- Lấy thịt ra, bày ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể dùng món này để cuốn bánh tráng.
Video
Lưu ý
Một số lưu ý khi làm thịt heo ngâm nước mắm:
- Bạn cần rửa sạch hủ ngâm, để ráo hẳn hoặc lau thật khô rồi mới cho thịt vào.
- Bảo quản hủ thịt ngâm ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Tỉ lệ nước mắm và đường phải cân đối vì thịt nhạt dễ bị hỏng.
- Không nên bảo quản món ăn trong tủ lạnh, sẽ làm cho mỡ bị đông lại.
Dinh Dưỡng
Calories: 1854kcalCarbohydrates: 74gProtein: 33gFat: 159gSaturated Fat: 58gCholesterol: 216mgSodium: 5007mgPotassium: 921mgFiber: 3gSugar: 65gVitamin A: 106IUVitamin C: 2mgCalcium: 101mgIron: 3mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!