Cách làm thịt chiên giòn sốt mắm tỏi
Thịt chiên thơm ngào ngạt lan tỏa, màu vàng bóng bẩy bắt mắt nhìn thôi đã thèm. Thịt ướp trứng béo béo, chiên giòn lớp ngoài vẫn giữ được độ mềm bên trong, vị mặn ngọt xen chút cay cay đậm đà ăn đến đâu ngon ngất ngây đến đó, ăn với cơm nóng thôi cũng tha hồ hao cơm.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram thịt ba rọi
- 30 gram hành tím, tỏi
- 2 quả trứng gà
- 3 muỗng canh bột chiên giòn
Gia vị
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Thịt rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào thố rồi chế nước sôi vào chần thịt rồi vớt ra. Cho lại thịt vào thố, thêm ½ muỗng canh hạt nêm rồi đập 2 quả trứng gà vào trộn đều. Thêm tiếp 3 muỗng canh bột chiên giòn vào thố thịt trộn đều.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho thịt vào chiên vàng đều với lửa vừa rồi vớt ra dĩa.
- Cho hành tím, tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn rồi cho hành tỏi xay vào lại chảo phi thơm, thêm 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, tiêu xay trộn đều.
- Cho lại thịt chiên vào chảo gia vị đảo đều cho thịt bám gia vị rồi tắt bếp.
- Cho thịt chiên giòn sốt mắm tỏi ra dĩa, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn trứng gà:
- Chọn những quả trứng mà vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng là trứng tươi. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.
- Cầm quả trứng soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Còn trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
- Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng đang ấp dở…
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!