Cách làm thịt chiên
Thịt chiên thơm lừng bóng bẩy đẹp mắt. Lớp da được chiên giòn rụm còn phần thịt vẫn mềm ngon, không bị khô. Thịt chiên mặn mà vừa đủ cực kỳ bắt miệng, ăn cơm ăn bún, cuốn bánh tráng hay làm mồi nhậu lai rai đều đã ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 600 gram thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh bột bắp
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
Các bước thực hiện
- Cho ½ muỗng cafe muối vào nồi nước đun sôi lăn tăn rồi cho thịt vào luộc 5 phút, vớt bọt trong lúc luộc. Thịt luộc xong vớt ra tô để bớt nóng.
- Cho vào tô thịt 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho thịt ra dĩa, cho 2 muỗng canh bột bắp vào xoa đều thịt.
- Cho dầu xăm xắp vào chảo đun nóng, dầu nóng cho thịt vào, để mặt da xuống dưới chiên mặt da 1-2 phút với lửa nhỏ rồi tăng lửa lớn cho da giòn. Hạ lửa vừa chiên các mặt thịt vàng đều sau đó tăng lửa lớn 1 phút cho thịt giòn rồi tắt bếp.
- Gắp thịt ra, xắt miếng vừa ăn. Thịt chiên ăn với cơm, bún, cuốn bánh tráng….
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt ba chỉ:
- Chọn miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân bằng.
- Chọn miếng thịt ba chỉ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
- Chọn miếng thịt ba chỉ có mùi thịt đặc trưng, tươi mới.
- Chọn miếng thịt ba chỉ có độ đàn hồi khi chạm vào.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!