Cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt
Thịt ba chỉ rang sả ớt thơm lừng hấp dẫn với hương thơm đặc trưng từ sả và nồng ấm của ớt. Thịt rang khéo đẹp mắt bóng bẩy, vị thịt béo béo hòa cùng vị cay mặn đậm đà thêm chút ngòn ngọt kích thích vị giác. Ăn cơm nóng với thịt rang sả ớt đơn giản thôi mà ngon vô đối.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 800 gram thịt ba chỉ
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 6 cây sả
- 1 quả ớt
- Hành lá
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe bột canh
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho vào nồi 1 muỗng cafe muối, hành tím đập dập đun sủi tăm rồi cho thịt vào luộc 5-7 phút sau đó vớt ra xắt miếng vừa ăn.
- Sả xắt dày, ớt xắt nhỏ. Cho vào máy xay gia vị sả,ớt, tỏi, hành tím xay nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ.
- Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột canh, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, tiêu xay khuấy tan.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho thịt vào rang cháy cạnh. Cho tiếp hỗn hợp gia vị xay vào phi thơm, xào đều với thịt trong 1 phút.
- Cho nước sốt vào chảo thịt đảo đều rồi cho hành lá vào trộn đều, tắt bếp. Vắt 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chảo thịt đảo đều.
- Cho thịt rang sả ớt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn sả:
- Chọn những cây sả có thân củ to tròn, không bị héo; các bẹ ôm chặt nhau, bẹ già ở ngoài bao bọc các bẹ non ở trong.
- Chọn những cây sả có ruột bên trong không bị đốm, lá sả xanh mướt không bị khô và héo.
- Chọn những cây sả sờ vào thấy cứng cáp, không bị dập, có mùi thơm đặc trưng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!