Cách làm tai heo sốt Thái
Tai heo dai giòn sần sật hòa quyện cùng sốt thái chua chua cay cay, đậm đà sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn bị cuốn hút vào món ăn. Hãy cùng Bepxua vào bếp để cho ra món mới trong bữa cơm bạn nhé!
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 1 cái tai heo
- 200 gram đu đủ
- 200 gram cà rốt
- 70 gram me
- 50 gram tỏi,hành tím
- 200 ml giấm
- 50 ml rượu
- 4 quả tắc
- Gừng,ớt tươi
Gia vị
- 100 gram đường cát
- 100 ml nước mắm
- 8 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
Các bước thực hiện
- Tai heo mua ở chợ về cần được cạo rồi rửa sạch, chuẩn bị cho bước sơ chế. Đun sôi nước với 50ml rượu và gừng đập dập, rồi luộc tai heo trong 10 phút. Sau khi tai heo chín, bạn hãy vớt ra ngâm nước đá trong nửa tiếng nhằm tạo độ dai giòn cho món ăn thêm ngon. Sau khi ngâm đá lạnh nửa tiếng, bạn vớt ra cắt nhỏ vừa ăn, cắt làm sao để tai heo ngấm sốt đậm đà.
- Đu đủ xanh, cà rốt xắt lát mỏng vừa ăn. 4 quả tắc cũng xắt lát tròn. Sau đó, với 100ml giấm, bạn cho thêm 100gr đường cát khuấy tan đều trong giấm rồi cho đu đủ, cà rốt vào ngâm 15 phút.
- Đến công đoạn làm nước sốt, đây là bước quan trọng tạo độ ngon của món ăn. Bạn đổ khoảng 100ml nước nóng vào me rồi dầm nát lấy nước cốt, sau đó ray lấy nước bỏ xác me. Tiếp đó, bạn lấy 50gr tỏi, hành tím xay nhuyễn rồi phi thơm lên với dầu thực vật. Rồi bạn cho vào hành tỏi phi 100ml nước cốt me, 100ml nước mắm, 8 muỗng canh đường, khuấy tan tất cả với nhau rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi bùng lên, bạn cho vào 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc. Cho một lượng tùy thích ớt tươi vào máy xay gia vị xay nhuyễn rồi thêm vào hỗn hợp sốt.
- Cuối cùng, bạn cho tai heo đã cắt mỏng cùng đu đủ xanh, cà rốt ngâm giấm, tắc vào tô rồi rưới nước sốt lên trộn đều. Thế là bạn đã có món ăn tuyệt hảo!
Video
Lưu ý
Để món ăn được hoàn hảo, bạn cần chú ý khâu chọn tai heo:
- Khi mua, bạn nên chú ý màu sắc của tai, nếu tai heo có màu trắng hồng, tươi sáng nghĩa là tai còn tươi, không ôi.
- Cần kiểm tra độ đàn hồi, nếu độ đàn hồi còn tốt, nghĩa là tai heo ngon.
- Ngoài ra bạn cũng nên kiểm tra mùi của tai, tai heo có mùi lạ thì bạn nên cẩn thận trước khi chọn mua.
Dinh Dưỡng
Calories: 287kcalCarbohydrates: 47gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 2023mgPotassium: 475mgFiber: 5gSugar: 34gVitamin A: 9125IUVitamin C: 37mgCalcium: 237mgIron: 3mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!