Cách làm sườn chiên sả ớt
Sườn non chiên sả ớt thơm ngào ngạt với hương thơm đặc trưng từ sả. Từng miếng sườn áo lớp sả ớt đẹp mắt,bên ngoài giòn ruộm còn bên trong mềm thịt mọng nước, được tẩm ướp đậm đà vừa ăn kích thích vị giác. Sườn chiên sả ớt ăn cùng cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn từ già đến trẻ đều mê.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 700 gram sườn non heo
- 20 gram tỏi
- 5 cây sả
- 2 cây ớt
- 2 muỗng canh bột bắp
Gai vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe ngũ vị hương
- ⅓ muỗng canh hạt nêm
- ⅓ muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Cho muối vào nồi nước đun sôi lăn tăn rồi cho sườn đã rửa sạch vào trụng 2-3 phút, vớt ra xả lại nước để ráo.
- Cho vào tô sườn 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, ướp 15 phút. Tiếp theo cho 2 muỗng canh bột bắp vào sườn trộn đều.
- Sả xắt lát. Tỏi bỏ vỏ. Cho tỏi, sả, ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn xăm xắp vào chảo (độ ngập khoảng ⅔ miếng sườn) đun nóng, dầu nóng cho sườn vào chiên lửa lớn đến khi vừa vàng rồi hạ lửa vừa chiên đến khi thịt chín đều thì tắt bếp vớt sườn ra, chừa lại 3 muỗng canh dầu.
- Đun nóng lại chảo dầu rồi cho tỏi sả ớt xay vào phi thơm, nêm ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh đường đảo đều đến khi sả thơm thì cho sườn chiên vào đảo đều, tắt bếp.
- Cho sườn chiên sả ớt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn sườn non:
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn nếu thấy mặt sườn khô, không tươm nước và nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu thì là miếng sườn ngon, vẫn còn giữ được độ đàn hồi.
- Chọn miếng sườn có màu hồng nhạt, mùi thịt đặc trưng, không có màu hay mùi lạ, mùi ôi.
- Chọn miếng sườn có bẹ xương nhỏ, như vậy miếng sườn sẽ có nhiều thịt hơn so với những miếng sườn có phần xương to và tròn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!