Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon như Quán nhậu
Những ngày cuối tuần được lai rai cùng bạn bè, gia đình với món sò lông nướng mỡ hành thì không còn gì tuyệt hơn. Nhất là ngày mưa lâm râm, vừa ngồi trước bếp lò, vừa thưởng thức từng miếng sò lông béo ngậy, thơm nức nở.
TRANG THIẾT BỊ
- Lò nướng
- Bếp than
Nguyên liệu
- 500 gram sò lông
- 1/2 muỗng cafe muối
- 2 trái ớt
- 50 gram hành lá
- 1 muỗng cafe đường trắng
- 5 gram ớt băm nhuyễn (có thể dùng máy xay tỏi ớt để xay nhuyễn mà nhanh hơn).
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm
- 150 ml dầu ăn
- 30 gram đậu phộng rang sẵn
Các bước thực hiện
Sơ chế sò lông
- Vì vỏ sò lông bám rất nhiều cặn bẩn nên trước khi ngâm nước bạn nên lấy bàn chải cũ hoặc miếng chà nồi chà sạch phần rêu đen bám bên ngoài vỏ.
- Sau đó, đổ nước sâm sấp sò rồi cho thêm 1 muỗng muối và cắt 2 trái ớt cho vào. Ngâm sò lông trong 2-3 tiếng để sò nhả hết cát, bụi bẩn thì khi chế biến mới ngon.
Làm mỡ hành nướng sò lông
- Cho vào 50gr hành lá, 5gr ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm cùng với 50gr đậu phộng rang đã giã sơ trộn chung.
- Rồi đun sôi nốt 150ml dầu ăn đổ trực tiếp vào hỗn hợp khi nãy khuấy đều.
Luộc và tách vỏ sò lông
- Sò lông ngâm xong vớt ra khỏi chậu. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước rồi cho vào luộc sơ khi nước vừa sôi thì tắt bếp nhắc xuống. Mang sò rửa sạch lại rồi tách phần vỏ ra, giữ lại 1 phần vỏ có chứa thịt sò lông.
- Tiếp đến chuẩn bị bếp than để nướng sò.
Nướng sò lông mỡ hành thơm ngon
- Đặt vỉ nướng lên bếp than nóng, gắp sò lông đặt lên rồi rưới mỡ hành lên từng con sò.
- Đến khi dầu hành sôi lên thì gắp sò ra khỏi bếp than. Sò lông ngon nhất khi vừa ăn vừa nướng. Nhất là nhâm nhi trong những ngày mưa se se lạnh.
Làm nước chấm sò lông
- Sò lông nướng mỡ hành không thể thiếu chén nước chấm ăn kèm. Bạn có thể pha nước chấm bằng cách cho nước mắm, tỏi, ớt, đường, thêm chút tắc.
- Gia giảm vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Nước chấm sò lông sền sệt, chua cay mặn ngọt ăn cùng sò lông nướng mỡ hành thì không gì tuyệt hơn.
Lưu ý
Cách chọn sò lông tươi ngon
Chọn sò lông cũng tương tự như chọn mua các loại sò khác.
Đó là nên chọn những con thò lưỡi ra ngoài. Sò sống sẽ đóng mở vỏ tự nhiên, khi bạn đụng vào nó sẽ tự đóng miệng lại.
Còn sò ngậm miệng có mùi hôi là sò chết, không nên mua.
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!