Cách làm sò huyết sốt Thái
Sò huyết được trụng vừa tới, dai ngon giữ nguyên vị ngọt thịt hòa cùng gia vị đậm đà, mặn ngọt chua cay bùng vị. Ngò rí và húng lủi góp thêm vị thanh mát và hương thơm độc đáo khiến món ăn đã ngon lại càng ngon hơn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy Xay
Nguyên liệu
- 1 kg sò huyết
- 20 gram hành tím
- 2 quả chanh
- 3 cây sả
- Ngò rí, húng lủi, ớt, ớt sừng
- 1 muỗng canh bột baking soda
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
Các bước thực hiện
- Cho vào thau sò 1 muỗng canh bột baking soda, đổ nước vào ngập sò, lắc ngâm chà sạch vỏ sò rồi rửa sạch lại với nước.
- Sả đập dập, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng cafe muối đun sôi. Nước sôi cho sò vào trụng 1-2 phút, chần sơ nếu thích ăn tái rồi vớt ra để nguội.
- Hành tím xắt lát, ngò rí xắt gốc để riêng, ớt xắt nhỏ. Lấy 1 quả chanh xắt lát còn 1 quả đem vắt nước.
- Làm sốt: Cho gốc ngò rí, ít húng lủi, tỏi, ớt sừng, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh dầu hào vào máy xay xay nhuyễn.
- Sò tách vỏ cho ra tô, rải chanh-ớt- hành tím rồi rưới nước sốt lên trộn đều. Cắt nhỏ ngò rí, húng lủi cho vào tô sò tiếp tục trộn đến khi vừa ý.
- Xếp sò ra dĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn sò huyết ngon:
- Nên chọn mua những con sò huyết có kích thước vừa phải, không quá nhỏ thịt sẽ dai và ít. Những con quá to có thể bị nhầm với sò gạo, thịt cũng không ngọt bằng.
- Quan sát thấy sò huyết vẫn còn thò miệng ra ngoài nhiều, khi dùng tay chạm vào vỏ khép miệng nhanh thì có thể chọn mua.
- Với những con sò khép chặt miệng vỏ thì bạn có thể ngửi thử, thấy không có mùi lạ, hôi là sò vẫn còn tươi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!