Cách làm ruột heo xào sả ớt
Ruột heo xào sả ớt chín thơm lừng, ruột heo được xào khéo vừa mềm, không bị dai hay chảy nước. Ruột heo giòn sần sật, vị béo của ruột heo kết hợp vị cay nồng của sả ớt thêm gia vị tẩm ướp tạo ra những miếng ruột heo cay mặn đậm đà, mang đến một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 2 kg ruột heo
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 150 gram sả bào
- Ớt
Gia vị
- ½ muỗng cafe ngũ vị hương
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe nước màu đường
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Ruột heo bóp rửa với muối, lộn mặt trong gỡ mỡ dơ rồi lại bóp rửa với muối chanh cho sạch rồi lộn lại, bóp rửa muối chanh, xả nước sạch.
- Cho vào chảo ruột heo, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe ngũ vị hương rồi đảo đều cho ruột heo săn, khử mùi sau đó đem ruột heo xả lại nước, xắt miếng vừa ăn.
- Cho vào tô ruột heo, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe nước màu đường trộn đều.
- Tỏi, hành tím, ớt, sả bào cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành sả tỏi ớt xay vào phi thơm rồi vớt ra chừa lại 1 ít. Cho ruột heo vào chảo xào đều 5 phút rồi cho nước đá vào xào (giúp ruột mau mềm, không quá dai).
- Xào ruột heo đến khi cạn nước thì cho hành sả tỏi ớt phi vào đảo đều và tắt bếp.
- Cho ruột heo xào sả ớt ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn ruột heo:
- Nên chọn loại ruột bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng tươi tắn, chất dịch bên trong màu trắng sữa, không có mùi lạ.
- Không chọn loại ruột mỏng, bên trong có màu vàng vì sẽ rất đắng và dai.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!