Cách làm rau câu trứng cafe
Rau câu trứng cafe vô cùng đẹp mắt với các vân vàng tươi từ lòng đỏ trứng trên nền sắc nâu dịu của cafe. Rau câu rất thơm ngon, hoàn toàn không còn mùi tanh của trứng, ngược lại vị béo của trứng xen lẫn vị đắng đặc trưng của cafe và vị ngọt từ đường phèn hòa hợp bất ngờ, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú lắm đó nha.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- 1 gói rau câu giòn (25 gram)
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột cafe sữa hòa tan
- 250 gram đường phèn
- Muối
Các bước thực hiện
- Cho vào nồi 1,8l nước lọc, 1 gói rau câu giòn khuấy đều, ngâm 30-60 phút.
- Đập trứng gà cho vào chén, tách lòng đỏ để riêng, lòng trắng để riêng. Đánh đều cả lòng đỏ và lòng trắng.
- Cho đường phèn vào nồi rau câu đã ngâm, khuấy đều nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy từ 7-10 phút. Cho từ từ lòng trắng trứng rồi đến lòng đỏ trứng vào nồi khuấy đều, nấu thêm 5 phút.
- Cho tiếp 1 muỗng canh bột cafe sữa hòa tan vào nồi rau câu khuấy đều, thêm 1 chút xíu muối rồi tắt bếp.
- Đổ rau câu vào khuôn, xăm bớt bọt rồi để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khi ăn sẽ ngon hơn.
- Khi ăn cho rau câu ra dĩa, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn trứng gà:
- Chọn những quả trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải vì nó thường tươi hơn so với loại quả mỏng và to. Những quả có lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh mới là trứng loại ngon.
- Lắc thật nhẹ quả trứng. Nếu không có sự chuyển động bên trong thì chắc chắc đây là trứng còn mới; nếu trứng có chuyển động cho thấy đã hơi lâu ngày. Mức độ chuyển động càng mạnh thì trứng càng để lâu ngày, có thể đã hỏng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!