Cách làm rau câu thanh long
Bằng việc sử dụng thanh long ruột đỏ, chiếc bánh rau câu được làm ra có màu đỏ hồng rất xinh. Từng miếng rau câu dẻo dai hòa quyện vị ngọt ngào cùng chút béo béo từ sữa và nước cốt dừa hết sức thơm ngon, gấp đôi sự thanh mát khiến bạn chỉ muốn ăn hoài không thôi.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy Xay
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 3 quả thanh long (chọn loại ruột đỏ)
- 25 gram bột rau câu giòn
- 50 gram bột báng
- 200 gram đường
- 200 ml sữa đặc
- 200 ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện
- Cho 1,8l nước lọc và bột rau câu giòn vào nồi khuấy đều, ngâm 1 tiếng cho rau câu nở. Bắc nồi khác lên bếp, cho bột báng và nước vào nấu đến khi bột báng trong lại.
- Thanh long xẻ ra, một nửa múc viên cho vào tô. Nửa còn lại múc ra cho vào máy xay xay nhuyễn, trút qua rây lọc cặn lấy nước thanh long.
- Ngâm bột báng sau khi nấu vào nước thanh long 30 phút rồi trút qua rây lấy bột báng.
- Bắc nồi rau câu lên bếp, cho đường vào nấu sôi rồi múc ra 4 chén để riêng. Tiếp tục cho sữa đặc và nước cốt dừa vào nồi rau câu còn lại nấu tiếp.
- Cho bột báng vào khuôn sao cho trải đều đáy khuôn rồi múc rau câu cốt dừa cho lên trên. Đợi rau câu đông lại thì rạch nhẹ để rau câu không bị tách lớp.
- Xắp đều từng viên thanh long lên lớp rau câu rồi chan phần rau câu đường (nấu lại nếu bị đông cho loãng ra) vào. Ấn chìm nếu thanh long nhô lên.
- Để rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát 3-4h. Khi ăn, cho rau câu thanh long ra dĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo lựa thanh long ngon:
- Kiểm tra lớp vỏ ngoài của quả thanh long: Thông thường, thanh long sẽ có phần vỏ màu hồng sáng hoặc vàng đậm tùy vào giống thanh long. Do đó, bạn nên tìm mua những quả có màu tươi bắt mắt và tránh chọn quả bị giập, có chỗ thâm hoặc bị dao cứa vào.
- Sờ thử vào phần đầu rễ của quả thanh long: Bạn nên chọn mua quả thanh long có phần cuống dễ uốn nắn, dai mềm một chút.
- Kiểm tra phần lá bên ngoài của thanh long: Phần lá bên ngoài chính là phần cánh tủa ra của quả thanh long. Một quả thanh long ngon sẽ có phần lá có màu sáng nhẹ, không bị nâu thâm cuối ngọn (một dấu hiệu khác cho thấy quả đã chín già).
- Dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ thanh long: Quả thanh long có độ chín hoàn hảo sẽ mang lại cho bạn cảm giác thịt quả có chút mềm nhẹ như khi bạn bóp thử quả bơ hoặc xoài.
- Ngửi thử mùi của quả thanh long: Hãy chọn mua quả có hương thơm nhẹ của mùi trái cây nhiệt đới. Đây là dấu hiệu cho thấy phần thịt quả bên trong đã chín và có độ ngọt vừa phải.
Dinh Dưỡng
Calories: 258kcalCarbohydrates: 64gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 7mgPotassium: 95mgFiber: 1gSugar: 50gCalcium: 42mgIron: 2mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!