Cách làm rau câu sợi giòn
Rau câu sợi giòn dai sần sật nhai nhai vui miệng. Sự kết hợp ba tầng hương vị sữa-lá dứa- cafe ngọt ngào cùng vị béo từ nước cốt dừa khiến cho ai thưởng thức cũng đều ngay lập tức yêu thích.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 25 gram bột rau câu giòn
- 50 gram lá dứa
- 300 gram đường phèn
- 1 gói cafe hòa tan (hoặc 100ml cafe phin)
- 100 ml sữa đặc
- 300 ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện
- Cho vào nồi 1,8l nước lọc, bột rau câu giòn rồi khuấy tan. Ngâm 60 phút cho rau câu nở, không bị chảy nước.
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 150ml nước lọc xay nhuyễn rồi trút qua rây lấy nước.
- Cho đường phèn vào nồi rau câu rồi bắc lên nấu, vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa. Chia rau câu làm 3 phần, múc ra nồi riêng.
- Cho cafe hòa tan vào phần rau câu thứ nhất, khuấy đều để rau câu không bị đông rồi múc đổ ra khuôn, dày mỏng tùy thích. Để rau câu se lớp mặt, chạm không dính tay.
- Cho sữa đặc và nước cốt dừa vào phần rau câu thứ hai rồi bắc lên nấu,, vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa. Tiếp tục cho rau câu sợi giòn vào khuấy đều.
- Sau khi lớp rau câu cafe se lại rồi thì dùng tăm rạch nhẹ để đổ lớp rau câu sợi không bị tách lớp. Đổ rau câu sợi lên, kéo đều rau câu sợi để không bị vón cục. Tiếp tục để cho rau câu se lớp mặt.
- Cho nước lá dứa vào phần rau câu còn lại. Sau khi lớp rau câu sợi se rồi thì đổ rau câu lá dứa vào khuôn, để nguội.
- Cho rau câu vào ngăn mát 3-4 tiếng. Đem ra cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn được lá dứa ngon:
- Bạn nên chọn lá dứa còn tươi, kích thước vừa phải.
- Bạn không nên chọn lá dứa còn non vì chúng không đạt được mùi thơm như ý, cũng không nên chọn lá dứa già vì chúng sẽ làm món rau câu của bạn có vị đắng.
Dinh Dưỡng
Calories: 554kcalCarbohydrates: 99gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 9mgSodium: 49mgPotassium: 330mgFiber: 1gSugar: 89gVitamin A: 67IUVitamin C: 1mgCalcium: 188mgIron: 6mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!