Cách làm rau câu dừa
Rau câu dừa sở hữu hương vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng dễ chịu từ dừa. Cơm dừa dẻo mịn lẫn bên trong từng miếng thạch ngọt mát tan ngay đầu lưỡi khiến bạn khó thể nào dứt ra.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 2 lít nước dừa tươi (khoảng 3 trái vừa)
- 200 ml nước cốt dừa (nước cốt nhất hoặc lon đóng sẵn)
- 200 gram cùi dừa tươi
- 15 gram bột rau câu dẻo
- 250 gram đường phèn
Các bước thực hiện
- Cho nước dừa tươi vào nồi, lọc qua rây để chắc chắn không còn cặn. Cho rau câu dẻo vào nồi nước dừa, khuấy đều rồi ngâm 60 phút cho rau câu nở. Cùi dừa tươi xắt sợi.
- Cho đường phèn vào nồi rau câu, khuấy đều và nấu lửa vừa cho rau câu sôi lên. Vừa nấu vừa khuấy tầm khoảng 15 phút. Nước sôi rồi múc ra 300ml để riêng.
- Múc rau câu dừa từ nồi ra cho vào khuôn hoặc ly rồi sắp đều cùi dừa lên. Nếu cho vào ly thì cho cùi dừa vào nhấn chìm cùi dừa xuống giữa ly.
- Cho 300ml rau câu dừa múc riêng lúc nãy vào nồi mới cùng nước cốt dừa nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy để tan đều.
- Đợi lớp rau câu trong khuôn và ly vừa se lại, chạm không dính tay thì dùng tăm rạch nhẹ để rau câu không bị tách lớp rồi đổ tiếp lớp rau câu cốt dừa lên.
- Để rau câu đông khoảng 2-3 tiếng rồi đem ra thưởng thức. Rau câu ngon hơn khi dùng lạnh.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn dừa ngon:
- Chọn dừa có cùi vừa ăn để nước không bị chua
- Nên chọn những trái có kích thước nhỏ hoặc vừa phải, trọng lượng tầm 1 – 1,5 ký.
- Dùng tay búng nhẹ vào quả dừa, nếu thấy có âm thanh phát ra và bị đau ở đầu ngón tay thì có thể cơm đã dày và nước rất ngọt.
Dinh Dưỡng
Calories: 529kcalCarbohydrates: 75gProtein: 3gFat: 27gSaturated Fat: 24gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 21mgPotassium: 333mgFiber: 5gSugar: 66gVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 4mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!