Cách làm phèo non và tai heo khìa nước dừa
Phèo non và tai heo khìa bằng nước dừa nên hương thơm rất hấp dẫn, lên màu đẹp mắt. Phèo non, tai heo được làm sạch, không bị cợn. Phèo giòn giòn béo béo, tai heo dai giòn sần sật, vị mặn ngọt xen kẽ hài hòa, khìa nước dừa đem lại vị ngọt thanh vừa miệng, không ngấy. Món này càng ăn càng mê, hao cơm hao mồi lắm luôn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 300 gram tai heo
- 500 gram phèo non
- 25 gram hành tím
- 25 gram tỏi
- 500 ml nước dừa tươi
- Ngò
Gia vị
- ½ muỗng cafe ngũ vị hương
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1,5 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh rượu mai quế lộ
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Cho 1 muỗng cafe muối vào nồi nước đun sôi sủi tăm rồi cho tai heo, phèo non vào luộc 3-5 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo, cắt đôi tai heo.
- Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào tô tai heo 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, ½ phần hành tỏi xay, ½ muỗng cafe ngũ vị hương, ½ muỗng canh rượu mai quế lộ trộn đều.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng ,dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho tai, phèo đã ướp vào đảo đều.
- Cho tiếp 500ml nước dừa tươi vào chảo, đậy nắp nấu 15-20 phút, thỉnh thoảng mở ra lật đều phèo tai khoảng 5-10 phút/ lần. Sau khi nấu sôi thì mở nắp nồi phèo ra khìa đến khi nước cạn với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Thêm ngò và tắt bếp.
- Cắt phèo tai thành miếng vừa ăn, cho ra dĩa. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn tai heo:
- Chọn tai heo có màu sắc sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu hay có màu lạ khác.
- Dùng tay ấn vào tai heo, nếu cảm thấy được độ cứng, bề mặt tai có sự đàn hồi trở lại và cầm lên cảm giác rất chắc tay là tai heo ngon.
- Không chọn tai heo có mùi lạ, mùi hôi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!