Cách làm ớt rim
Ớt rim xong lên màu đỏ tươi, xen màu vàng từ tỏi phi đẹp mắt, tỏa mùi cay đặc trưng. Ớt rim có vị cay xen chút mặn ngọt đậm đà vừa ăn kèm tỏi phi trộn lẫn giòn tan bắt miệng. Bạn có thể dùng ớt rim pha nước chấm, làm gia vị ướp hoặc cho trực tiếp vào món nước như bún, phở… đều rất ngon.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 50 gram ớt sừng cay
- 450 gram ớt sừng ít cay
- 120 gram tỏi
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 8 muỗng canh đường
- 8 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Ớt rửa sạch. Tỏi bóc vỏ.
- Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi rồi cho ớt vào nồi luộc 3 phút sau đó vớt ra, tách bỏ bớt hạt. Cho ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn rồi tiếp tục cho tỏi vào xay nhuyễn.
- Cho ½ chén dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi vàng rồi trút ra rây tách dầu, cho ra tô.
- Cho lại dầu phi tỏi vào chảo đun nóng, dầu nóng cho ớt xay vào, thêm 8 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt vào trộn đều, rim lửa vừa đến khi sệt.
- Cho tỏi phi vào chảo ớt trộn đều rồi tắt bếp. Để chảo ớt nguội thì cho ớt rim vào hũ sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn ớt ngon: Nên chọn những quả có màu tươi sáng, căng mịn, cuống xanh dày, quả cứng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!