Cách làm ốc lác xào kiểu Thái
Ốc lác xào kiểu thái là món ăn dân dã với nguyên liệu dễ tìm và dễ thực hiện. Đây được xem là một món ngon không thể thiếu khi ăn tiệc cùng bạn bè. Vị ốc cay, mặn mặn, dai dai của thịt quyện cùng gia vị mang đến một món ăn hấp dẫn những ngày se lạnh. Hãy cùng BepXua thực hiện món ốc lác xào kiểu thái này nhé.
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 1 kg ốc lác
- 200 ml Coca
- Sả, hành tím, tỏi, ớt sừng, tắc, gừng.
- Rau răm, húng quế.
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Ốc lác ngâm nước gạo 2 tiếng, rửa nhiều nước, chà sạch.
- Lấy 2 cây sả xắt khúc xéo, 1 củ hành tím xắt khoanh dày, ớt sừng xắt khoanh.
- Rau răm, rau húng quế cắt khúc.
- Lấy 1 tép tỏi cho vào dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn.
Chế biến
- Bắc bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho hành tím 1 củ, sả 2 cây, ớt sừng tùy thích vào xào thơm. Tiếp theo, cho ốc lác đã ngâm và rửa, chà sạch vào đảo đều.
- Cho thêm 1 muỗng café hạt nêm vào xào 2 – 3 phút, sau đó cho 200ml Coca vào đảo đều xào 5 phút. Cuối cùng, vắt 2 trái tắc, bỏ hạt và thêm rau răm, rau húng quế rắc vào. Tắt bếp, bày ra tô và thưởng thức.
- Làm nước mắm chấm ốc ngon: Cho 10gram sả, 5gram gừng, 1 tép tỏi, ớt thùy thích, 1 trái tắc đã xắt lát và bỏ hạt vào một cái bát và giã nát sau đó thêm nước chấm. Nước chấm pha theo tỷ lệ: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muống canh nước lọc, 2 trái tắc khuấy đều. Cuối cùng, xắt lát 1 trái tắc cho vào bát nước chấm.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn nguyên liệu thơm ngon:Nên chọn ốc sống, là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong.Ốc chết là ốc có mùi hôi, mài ốc thụt vào trong.Ốc ngon là những con có kích thước vừa phải, không quá to, không có mùi hôi.Mày ốc bám chắc vào thân, đóng kín không thụt vào bên trong.
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!