Cách làm ốc cà na rang muối tôm
Món ốc cà na rang muối chinh phục vị giác của người ăn bằng thịt ốc giòn ngon. Không những thế, vị mặn ngọt hòa quyện, xen lẫn chút cay cay của ớt và điểm xuyết mùi thơm đặc trưng từ rau răm càng lôi cuốn khiến người ta không thể bỏ lỡ.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- 800 gram ốc cà na
- 5 muỗng canh muối tôm
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng canh đường
- Rau răm
Các bước thực hiện
- Ốc cà na ngâm nước vo gạo 30 phút, sau đó rửa sạch 2-3 lần nước.
- Cho ốc vào nồi nước 1 lít nấu sôi, luộc từ 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho 200ml nước lọc, 5 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh ớt khô vào khuấy đều. Cho tiếp 1 muỗng canh đường vào đảo đều với lửa lớn.
- Cho ốc đã luộc sơ vào chảo, đảo đều với lửa lớn. Khi nước gần cạn thì hạ lửa nhỏ rồi tiếp tục đảo đều đến khi ốc khô thì tắt bếp.
- Dọn ốc ra dĩa, thêm rau răm và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn mua ốc cà na ngon:
- Chọn được con ốc còn tươi sống, chạm tay vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày.
- Nhìn vảy ốc, những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.
- Chú ý tới mùi, ốc tươi thì có mùi tanh và mùi bùn nhưng không khó chịu, còn ốc chết thì có mùi hôi rất khó chịu, khác với mùi bùn. Bạn lưu ý để mua ốc được ngon.
- Ốc cà na nên chọn con ốc to to một chút ăn sẽ ngon hơn.