Cách làm nước mắm chua ngọt
Nước mắm pha khéo, mặn ngọt chua cay hòa vị tinh tế vừa ăn. Cá chiên giòn thơm phức mềm ngon chấm nước mắm chua ngọt, kèm xoài giòn và rau xanh tươi mát ngon tuyệt vời. Nước mắm chua ngọt chấm món chiên hoặc chan ăn bún, ăn cơm tấm đều hợp.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- ½ chén nước mắm ngon
- 20 gram tỏi
- 20 gram ớt
- 2 lát thơm
- 1 con cá diêu hồng
- 1 quả xoài
- Rau thơm
- 100 gram đường
- ½ muỗng cafe muối
Các bước thực hiện
- Cho vào nồi 1 chén nước lọc, ½ chén nước mắm ngon, 100 gram đường, ½ muỗng cafe muối, 2 lát thơm rồi đun sôi, nấu 3-5 phút sau đó tắt bếp để nguội.
- Cá diêu hồng sơ chế rửa sạch, lau khô. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho cá vào chiên lửa vừa, trở đều 2 mặt đến khi vàng đều 2 mặt cá thì tắt bếp, vớt cá ra.
- Xoài gọt vỏ, bào sợi to cho ra tô. Cho tiếp xà lách, rau thơm cắt nhỏ vào trộn đều.
- Tỏi, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Múc nước mắm cho vào chén, cho tỏi ớt xay, thêm nước cốt chanh tùy khẩu vị khuấy đều.
- Cho cá ra dĩa, chấm nước mắm và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo bảo quản tỏi:
- Đặt tỏi ở những nơi khô, thoáng mát hoặc cho tỏi vào túi lưới rồi treo nơi thoáng gió.
- Bóc tép tỏi cho vào lọ, đóng kín rồi đặt ở ngăn đá, mỗi lần dùng lấy ra vài tép.
- Cho tỏi cùng 2 thìa baking soda và 1 nhánh gừng vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài rồi đóng chặt túi lại.
- Phơi tỏi trong vài ngày cho khô hẳn, sau đó cho vào túi nilon cùng với gói vải đựng 20gr muối, 20gr baking soda và 15gr lá trà. Ép hết không khí ra ngoài rồi buộc chặt, để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!