Cách làm nấm "vẩy rồng" và đậu hũ sốt sa tế
Dĩa đậu hũ nấm sốt sa tế với màu sắc bắt mắt thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên, khứa nấm tạo thành “vẩy rồng” vui mắt. Đậu hũ và nấm sốt sa tế cay mặn đậm đà xen chút ngọt vừa miệng rất ngon, có thêm hành tây giòn giòn khiến cho món ăn càng thêm thú vị.
TRANG THIẾT BỊ
- 2 Chảo
Nguyên liệu
- 3 miếng đậu hũ trắng
- 200 gram nấm đùi gà
- 1 củ hành tây (chọn củ nhỏ)
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước tương
- 5 muỗng canh sa tế chay DH Foods
- Tiêu đen xay DH Foods
Các bước thực hiện
- Đậu hũ xắt miếng nhỏ, nấm đùi gà xắt lát, khứa trang trí nếu thích. Hành tây xắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho đậu hũ chiên vàng rồi gắp ra cho tiếp nấm vào chiên 2-3 phút.
- Cho 5 muỗng canh sa tế chay DH Foods ra chén, thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, ⅓ muỗng cafe muối, 50ml nước lọc vào khuấy đều.
- Cho dầu ăn vào chảo khác đun nóng, dầu nóng cho hành tây vào đảo đều rồi cho sốt vào nấu sôi.
- Cho nấm và đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho ngấm gia vị khoảng 2-3 phút rồi thêm hành lá và tiêu đen xay DH Foods tùy ý và tắt bếp.
- Cho đậu hũ sốt nấm sa tế ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn nấm đùi gà:
- Nên chọn nấm dài từ 10-15cm, đó là những cây giàu dinh dưỡng, cho vị ngọt và thơm ngon nhất.
- Nấm đùi gà chuẩn sẽ có màu trắng đục như sữa, đôi chỗ có những đường chỉ hoặc lớp màng màu nâu mỏng. Những cây nấm có màu trắng sáng thì bạn không nên mua. Rất có thể chúng đã được ngâm tẩm, tẩy rửa hóa chất. Ngược lại những cây nấm ngả vàng hoặc thâm đen, ẩm ướt, nhớt là những cây đã để lâu ngày, sắp hỏng hoặc chất lượng giảm sút.
- Chọn cây nấm khi cầm lên cảm nhận được tay hơi ẩm, cầm chắc, nặng tay và mọng nước.
- Chọn nấm có mũ nấm còn khép, dày, hoặc chưa nở bung. Đây là nấm non, vừa tầm tuổi.
- Nấm đùi gà tươi có mùi thơm hơi nồng khá đặc trưng, tuy nhiên không quá nồng. Nếu bạn cảm thấy mùi của chúng quá hắc thì đừng chọn. Ngoài ra những cây nấm không có mùi hoặc mùi quá nhẹ cũng không đảm bảo chất lượng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!