Cách làm mì xào bắp bò rau cải
Dĩa mì xào không chỉ đẹp mắt với sợi mì vàng, thịt bò mọng nước và rau cải xanh xen cà rốt cam cam mà còn lan hương thơm ngây ngất. Mì được xào khéo tơi dai kết hợp cùng những miếng thịt bò mềm ngọt và rau cải cà rốt tươi giòn đẫm nước sốt đậm đà tạo nên một tổng thể hoàn hảo vừa ngon lành vừa bổ dưỡng.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 300 gram thịt bắp bò
- 300 gram cải ngọt
- 200 gram cà rốt
- 30 gram tỏi
- 3 gói mì
- 1 củ hành tây
- Hành lá
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe đường
- 1,5 muỗng cafe tiêu xay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Cho 1 muỗng cafe muối vào thau nước khuấy đều. Cải bỏ gốc rễ, lá sâu, cắt riêng gốc lá; cà rốt gọt vỏ, xắt lát dày khoảng 2mm; cho cả vào ngâm nước muối rồi rửa sạch lại. Hành rửa sạch.
- Hành tây gọt vỏ, xắt múi cau. Hành lá xắt khúc. Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi vừa vàng thì tắt bếp trút ra chén.
- Thịt bắp bò rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Cho vào tô thịt bắp bò, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu tỏi phi, ½ muỗng cafe tiêu xay trộn đều, ướp 15 phút.
- Bắc nồi nước sôi, cho cà rốt vào luộc 1 phút rồi cho tiếp gốc cải ngọt vào luộc 1 thêm phút nữa rồi vớt tất cả ra để ráo nước. Cho tiếp mì gói vào trụng sơ cho sợi mì tơi ra rồi vớt ra để ráo. Rưới 2 muỗng canh dầu tỏi phi vào trộn đều mì cho tơi bóng.
- Cho vào chén ½ muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi khuấy đều làm sốt xào.
- Cho 2 muỗng canh dầu tỏi phi vào chảo đun nóng, dầu nóng cho thịt bò đã ướp vào xào lửa lớn đến khi thịt vừa tái thì cho ra dĩa.
- Cho hết số dầu tỏi phi vào chảo đun nóng, dầu nóng cho lá cải vào đảo đều rồi cho hành tây, cà rốt, mì gói và rưới nước sốt vào đảo đều tất cả với lửa vừa.
- Cho tiếp thịt bắp bò xào và hành lá vào xốc đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Cho mì xào bắp bò rau cải ra dĩa, chan thêm nước tương ớt tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt bắp bò:
- Chọn miếng thịt có nhiều gân, nhiều mỡ, gân mỏng, nổi rõ vân khi thái lát.
- Chọn miếng thịt có màu sắc đỏ tươi, bề mặt thịt không bị nhớt, ấn vào có độ đàn hồi.
- Chọn miếng thịt có mùi thịt tự nhiên, không có mùi lạ.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!