Cách làm mắm ruốc Thái
Ẩm thực Thái Lan có nhiều nét tương đồng với nước ta nên những món của nước này khá được người Việt yêu thích. Những ngày đẹp trời và có nhiều thời gian, tranh thủ chế biến chén mắm ruốc Thái để “xử” hết rổ xoài non thôi chị em ơi!
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 20 gram tôm khô
- 15 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 70 gram đường thốt nốt
- 4 muỗng canh mắm ruốc
- Ớt tươi, ớt khô với lượng tùy thích
- Xoài non
Các bước thực hiện
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, 5gram hành tím xắt lát. Ớt xắt miếng nhỏ, phần hành tím còn lại và tỏi cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
- Tôm khô đem ngâm nước nóng 10 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
- Xoài non bỏ cuốn, chẻ đôi, bỏ hạt sau đó rửa với nước. Ngâm xoài vào thau đá lạnh khoảng 5-10 phút.
- Bắt chảo lên cho dầu ăn vào nóng cho hỗn hợp hành và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho 50ml nước lọc, 70 gram đường thốt nốt vào khuấy tan. Tiếp tục cho 4 muỗng canh mắm ruốc vào dùng đũa khuấy đều. Sau đó cho tôm khô xay nhuyễn vào và đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt vừa ý. Cho ớt khô với lượng tùy ý, hành tím xắt lát cùng ớt vào rồi tắt bếp.
- Cho xoài non ra dĩa, mắm ruốc cho vào chén và thưởng thức ngay thôi.
Video
Lưu ý
Mắm ruốc vốn là đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, nhất là ở xứ Huế mộng mơ. Nếu có điều kiện bạn có thể chọn các thương hiệu nổi tiếng của xứ Kinh Kỳ hoặc các loại mắm có ở địa phương nhưng cần chọn nơi sản xuất uy tín đảm bảo chất lượng.
Dinh Dưỡng
Calories: 78kcalCarbohydrates: 16gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 57mgSodium: 211mgPotassium: 10mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin C: 1mgCalcium: 25mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!