Cách làm lòng xào bí xanh
Lòng bí xào chín tỏa hương thơm lôi cuốn, ngửi thôi đã thèm. Lòng vịt và bí xanh xào vừa chín tới, không bị nát và không ra nước, lòng giòn bí mềm đậm đà ngọt mát. Món ăn mộc mạc dân dã thôi nhưng ăn hoài cũng không ngán.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 2 bộ lòng vịt
- 1 quả bí xanh
- 30 gram tỏi
- Hành lá, ngò rí
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Lòng vịt chà rửa sạch với chanh muối. Mề xắt lát, khứa tạo kiểu tùy ý; gan xắt miếng; tim chẻ đôi; ruột thắt nút. Bí bào vỏ, rửa sạch, bỏ hạt xắt miếng. Hành ngò xắt khúc. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Bắc nồi nước muối lên bếp nấu sôi, cho lòng vào chần 2 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm rồi cho lòng vào đảo đều. Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào vào xào đều.
- Cho tiếp bí vào chảo lòng đảo đều rồi đậy nắp, xào 2 phút với lửa nhỏ. Mở nắp đảo đều chảo lòng, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi tới hành lá, ngò rí đảo đều và tắt bếp.
- Cho lòng xào bí xanh ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn lòng vịt ngon:
- Chọn lòng có màu đỏ sậm và sáng.
- Dùng tay để ấn nhẹ thấy lòng hơi cứng chứ không bị nát hay mềm nhũn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!