Cách làm kim chi cải thảo rau muống
Kim chi sau khi ngâm dậy hương thơm đặc trưng rất kích thích vị giác, màu sắc bắt mắt. Kim chi có vị chua thanh xen cay mặn và chút ngọt, rau muống và cải thảo giòn giòn khoái khẩu. Ăn kèm kim chi với cơm, mì hay món nướng chuẩn khỏi chỉnh, càng ăn càng ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy Xay
Nguyên liệu
- 300 gram rau muống
- 300 gram cải thảo
- 50 gram gừng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả lê
- Hành lá
- 1 gói gia vị kim chi GUNGON
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh muối
Các bước thực hiện
- Rau muống bỏ lá, cắt khúc. Cải thảo cắt khúc. Cà rốt, gừng, lê bào vỏ. Hành lá cắt gốc. Đem rau củ rửa sạch, để ráo.
- Cho vào tô rau muống, cải thảo, 2 muỗng canh muối rồi xốc đều, ngâm 1-2h. Sau khi ngâm đem rửa sạch lại nhiều lần nước rồi dàn đều ra mẹt đem phơi nắng cho héo để kim chi giòn.
- Lê, gừng xắt nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn. Lấy ½ củ cà rốt bào sợi. Hành lá cắt khúc. Cho cà rốt, hành lá, lê gừng xay, 1 muỗng canh nước mắm, gia vị kim chi vào thố rồi trộn đều cho hỗn hợp muối sệt lại.
- Cho rau muống, cải thảo đã phơi vào thố gia vị trộn đều sau đó cho kim chi vào hũ sạch, đậy nắp kín để 5-6h rồi cho vào tủ mát 2-3 ngày là dùng được.
- Dùng kim chi ăn kèm mì gói, cơm tấm, thịt nướng…
Video
Lưu ý
Mẹo chọn rau muống:
- Không nên mua bó rau có cọng to hơn bình thường. Những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng khi ăn sẽ giòn, ngon và an toàn hơn. Khi ngắt cuống rau thấy có vết nhựa loãng là rau vẫn còn tươi.
- Không nên chọn bó rau khi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa trên mặt của lá rất bóng và mướt.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!