Cách làm hột vịt lộn xào me
Vịt lộn chua ngọt đậm đà quyện cùng mùi rau răm ngon mê li. Độ béo của hột vịt lộn cộng với độ chua của me khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Những ngày mưa lạnh mà được nhâm nhi món này cứ phải gọi là tuyệt cú mèo.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 10 quả trứng vịt lộn
- 70 gram me
- Rau răm
- Tỏi, ớt
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 4 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Trứng vịt lộn đem rửa sạch vỏ rồi cho vào nồi luộc 15 phút. Tiếp theo, bạn vớt trứng vịt lộn ra đĩa, để nguội và bóc sạch vỏ. Bạn nên nhẹ nhàng bóc vỏ để trứng vịt lộn còn nguyên, không bị nát.
- Rau răm xắt khúc. Cho 15 gram tỏi, ớt lượng tùy thích xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
Chế biến
- Cho 70gram me vào một bát tô. Sau đó, cho thêm 250ml nước nóng vào dằm nát me. Tiếp theo, bạn ray lấy nước cốt me.
- Pha nước cốt me: Cho 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm ngon vào nước cốt me, khuấy đều.
- Xào hột vịt lộn: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi ớt đã xay. Tiếp theo, cho nước cốt me vào nấu sôi 2-3 phút. Cho tiếp hột vịt lộn vào xào lửa vừa đến khi nước vừa sệt.
- Tắt bếp, rắc rau răm xắt khúc lên trên. Bày ra đĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn trứng vịt lộn ngon:
- Khi chọn mua hột vịt lộn, bạn nên đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh và quan sát khoảng trống bên trong quả trứng. Nếu quả trứng đó có khoảng trống rộng thì chứng tỏ quả trứng đó đã già, để lâu, không nên mua. Bạn chỉ nên mua những quả trứng có khoảng trống nhỏ chứng tỏ đó là trứng mới, tươi ngon.
- Cầm hai đầu quả trứng và lắc nhẹ gần tai: Trứng tươi là trứng đặc, khi lắc bạn sẽ không nghe thấy tiếng chuyển động. Trứng cũ là trứng bên trong lỏng, khi lắc thì nghe thấy tiếng động phát ra.
Dinh Dưỡng
Calories: 108kcalCarbohydrates: 5gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gCholesterol: 9mgSodium: 5mgPotassium: 85mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 15IUCalcium: 172mgIron: 3mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!