Cách làm gỏi gà măng cụt
Gỏi gà măng cụt nhìn qua bắt mắt bởi nhiều sắc màu hòa trộn. Thịt gà mềm, da gà dai dai, cà rốt giòn giòn, rau răm the the quyện nước mắm sốt đậm đà đủ vị mặn ngọt chua cay và măng cụt mọng nước chua ngọt tươi mát là yếu tố giúp món ăn càng thêm tinh tế, cân bằng hương vị. Chấm gỏi với muối huyết lạ miệng càng ăn càng ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 con gà (đã luộc)
- 2 kg măng cụt xanh
- 10 gram tỏi
- 10 gram ớt
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 củ cà rốt
- Rau răm, chanh, quất, lá chanh
Gia vị
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- Muối tôm
Các bước thực hiện
- Cho chanh muối vào thau nước pha loãng. Tách măng cụt, gọt phần vỏ dày trước rồi cắt làm đôi sau đó tách vỏ ra. Vừa tách vừa cho ruột măng cụt vào thau nước muối ngâm rồi rửa lại nước sạch.
- Hành tây, hành tím gọt vỏ, xắt mỏng, cho vào tô đá ngâm sau đó vớt ra để ráo nước. Măng cụt xắt lát dày khoảng 5mm. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau răm xắt khúc. Tỏi, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt chanh khuấy tan rồi cho tỏi ớt xay vào khuấy đều làm nước mắm trộn gỏi.
- Thịt gà luộc xé vừa ăn, mề gan cắt nhỏ. Rưới từ từ nước mắm vào tô thịt gà trộn đều rồi cho tiếp măng cụt, cà rốt, hành tây, hành tím, rau răm vào, rưới thêm nước mắm trộn tiếp đến khi vừa ý.
- Cho vào chén lá chanh, hành tím, ớt xắt nhỏ, huyết gà dầm nát, muối tôm, vắt quất vào trộn đều làm muối chấm.
- Cho gỏi gà măng cụt ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi. Chấm thịt gà với muối huyết pha và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Măng cụt để làm gỏi là măng cụt non, còn xanh. Bạn nên chọn những trái vừa chín tới để có độ giòn và chua ngọt.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!