Cách làm gỏi bò bóp thấu
Sự kết hợp của thịt bò ngon ngọt cùng các loại rau thơm, củ quả, gia vị giúp cho món gỏi bò bóp thấu vừa đậm đà, thơm ngon, thanh mát lại tròn vị. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn, đổi vị cho cả gia đình. Hãy cùng Bếp Xưa trổ tài ngay món ăn này nhé!
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 400 gram thịt bò
- 150 gram chuối hột non
- 150 gram khế chua
- 150 gram thơm
- 70 gram hành tây
- Hành tím, tỏi, tiêu xay, ớt, bánh phồng,nửa trái chanh vắt nước
- Rau thơm: rau răm, húng quế, húng lủi
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mè rang
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Chuối hột cắt bỏ 2 đầu, bào vỏ.
- Chuẩn bị 1 tô nước, cho ½ muỗng canh muối, ½ trái chanh vắt nước bằng dụng cụ vắt chanh, cho chuối đã bào vỏ và bào mỏng vào ngâm 30 phút sau đó rửa lại.
- Khế chua rửa sạch, bào mỏng; 150 gram thơm xắt lát; 70 gram hành tây xắt mỏng.
- Hành tây đã xắt mỏng cho vào ngâm đá 30 phút.
- 20 gram hành tím xắt mỏng; 20 gram tỏi xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
- Thịt bò rửa sạch, xắt mỏng. Ướp gia vị: tỏi xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, tiêu xay lượng tùy thích, trộn đều, ướp 15 phút.
- Tỏi, ớt mỗi loại 10 gram xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp theo cho hành tím vào phi vừa vàng sau đó cho ra bát.
- Xào thịt bò đã ướp, xào nhanh với lửa lớn sau đó cho ra đĩa.
- Làm nước mắm chua ngọt: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy tan. Tiếp theo cho tỏi, ớt đã xay vào khuấy đều.
- Chuẩn bị 1 tô sạch, cho khế đã bào, chuối đã bào, hành tây đã ngâm, thơm (khóm), 3 muỗng canh nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Tiếp đến cho thịt bò đã xào sơ, 3 muỗng canh nước mắm chua ngọt, trộn đều. Rau thơm cắt khúc, hành phi, 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều.
- Bày ra đĩa, rắc ớt, hành phi, 1 muỗng canh mè rang lên trên. Trang trí bánh phồng xung quanh đĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo lựa chọn thịt bò ngon:
- Lựa chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu khi ấn tay lên mà thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.
- Bạn nên chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn. Thịt bò tươi ngon là thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào thớ thịt không dính tay và không có mùi hôi.
- Nếu bạn chọn mua được thịt bò còn tơ thì càng tốt.
Dinh Dưỡng
Calories: 344kcalCarbohydrates: 17gProtein: 19gFat: 22gSaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 213mgPotassium: 553mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 46IUVitamin C: 35mgCalcium: 22mgIron: 3mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!